Turecké bramboráky se sýrem a kari - postup přípravy
Turecké bramboráky, podle receptu z Youtube kanálu Důchodkyně u plotny, se rychle stanou součástí vašeho jídelníčku. Jsou jednoduché, levné a chutnají božsky.
Představte si chvíli, kdy máte chuť na něco známého, ale zároveň trochu jiného. Přesně takové jsou turecké bramboráky se sýrem a kari. Na první pohled vypadají povědomě, skoro jako klasika z české kuchyně, ale už první sousto napoví, že se chuťově vydáváte jinam. Jemné brambory se tu potkávají s rozpuštěným sýrem a voňavým kari, které celému jídlu dodá lehce exotický nádech a příjemnou barvu. Je to typ jídla, které mizí z talíře rychleji, než ho stihnete naservírovat.
Inspiraci najdeme v turecké kuchyni, kde se často pracuje s jednoduchými surovinami a výrazným kořením. I když kari není úplně tradiční tureckou ingrediencí, v moderní domácí kuchyni si našlo své pevné místo. Právě takové propojení klasiky s novými chutěmi dělá z těchto bramboráků jídlo, které baví vařit i jíst. Nejsou svázané pravidly a dovolují si trochu volnosti, což je na nich možná to nejhezčí.
Turecké bramboráky se hodí téměř ke každé příležitosti. Když je naservírujete jen tak s jednoduchým dipem, máte rychlou svačinu nebo večeři bez velkého přemýšlení. Jako příloha k masu zase dokážou oživit i obyčejný oběd a dát mu nový rozměr. Díky sýru jsou krásně vláčné a syté, ale nepůsobí těžce, takže po nich nemáte pocit, že si musíte jít hned lehnout.
Základ
Těstíčko
Na smažení
Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vařte je 20 minut v osolené vodě. Následně je sceďte, rozšťouchejte a smíchejte se solí a pepřem.
Přidejte kari, mletou sladkou papriku, nastrouhaný česnek, tavený sýr a nasekanou petrželku. Ingredience důkladně zamíchejte a pokračujte s přípravou těstíčka.
Tip: Pokud by se vám zdála bramborová směs příliš řídká, můžete do ní vmíchat ještě trochu hrubé mouky nebo strouhanku.
V samostatné misce smíchejte vejce s moukou a jogurtem.
Tip: Aby v těstíčku nevznikly hrudky, mouku před použitím prosejte.
Z bramborové směsi postupně odebírejte množství o velikosti asi 2 lžic, z kterého vytvořte placičku. Každou placičku namažte z jedné strany těstíčkem a vložte ji touto stranou do rozpáleného oleje.
Po 1–2 minutách smažení pokryjte nenamazanou část placičky těstíčkem a obraťte ji. Pokračujte ve smažení další 1–2 minuty.
Poznámka: Doba smažení je orientační. Placičky by měly být usmažené dozlatova.
Turecké bramboráky odkládejte na papírový ubrousek, který z nich vysaje přebytečný tuk.
Tip: Pokrm můžete podávat ke svačině, ale také jako originální přílohu k masovým pokrmům.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Důchodkyně u plotny
