Mrkev po korejsku s chilli a koriandrem

Mrkev po korejsku je přesně ten typ jídla, který vás překvapí hned prvním soustem. Na pohled nenápadná zelenina se tu promění v výraznou, lehce pikantní pochoutku, která má šmrnc a charakter. Pokud máte rádi svěží, kořeněná a přitom jednoduchá jídla, tenhle recept si vás získá velmi rychle. Hodí se jako lehká svačina, večeře, ale také jako příloha k masu nebo grilovaným specialitám.

Přestože název evokuje Koreu, tento pokrm má své kořeny spíše v kuchyni korejské menšiny žijící v bývalém Sovětském svazu. Právě tam vznikla celá řada tzv. „korejských salátů“, které se rozšířily dál do Evropy. Mrkev po korejsku si získala oblibu hlavně díky své dostupnosti, dlouhé trvanlivosti a výrazné chuti, která se s časem ještě prohlubuje. Čím déle odleží, tím je lepší – a to z ní dělá ideální jídlo do zásoby.

Chuťově jde o krásnou hru kontrastů. Sladkost mrkve se potkává s kyselostí octa, lehkou pálivostí chilli a vůní koření, které celé jídlo zahřeje a probudí chuťové buňky. Právě tahle kombinace dělá z obyčejné zeleniny něco, na co se budete těšit. Navíc je mrkev po korejsku nejen chutná, ale i výživná – obsahuje spoustu vitamínů a je přirozeně lehká, takže zapadne i do odlehčeného jídelníčku.

Velkou výhodou tohoto pokrmu je jeho variabilita. Pokud máte rádi ostřejší chutě, můžete přidat více chilli nebo česneku. Jemnější verze naopak vznikne s menším množstvím koření a kapkou medu, která chuť krásně zaoblí. Skvěle fungují i různé obměny – například s přidáním sezamových semínek, trochy sójové omáčky nebo jemně nasekaného jarního cibulky. Někteří si mrkev po korejsku oblíbili i jako součást wrapů, sendvičů nebo misek s rýží.