Kuřecí šneky se sýrem a slaninou - postup přípravy
Tuto šťavnatou pochoutku můžete podávat jako hlavní jídlo a součást slavnostních mís, která chutná i zastudena. Kuřecí šneky vypadají lákavě a mají výraznou chuť.
Někdy v kuchyni hledáme způsob, jak obyčejné kuřecí maso proměnit v něco, co hostům vyrazí dech hned při prvním pohledu. Kuřecí šneky jsou přesně tím jídlem, které v sobě spojuje hravost, neuvěřitelnou šťavnatost a poctivou chuť slaniny a sýra. Je to lidský a velmi vděčný recept – i když výsledek vypadá jako z luxusního cateringu, jeho kouzlo tkví v jednoduchém spojení surovin, které máme běžně v lednici. Maso díky tavenému sýru zůstává uvnitř krásně vláčné, zatímco slanina mu dodá ten správný uzený říz a vůni, která se při pečení line celým domem.
Víte, že nápad rolovat maso s náplní a následně ho krájet na jednotlivé porce má své kořeny v klasické francouzské technice přípravy rolád, ale tato „šnečí“ varianta je mnohem praktičtější pro domácí oslavy? Fígl s použitím kari a kopru v tomto receptu je naprosto geniální – tato na první pohled nečekaná kombinace dodá kuřeti neuvěřitelnou hloubku a šmrnc. Na plechu se pak upečené kousky pod světlem jen lesknou a díky krátkému pečení si maso zachová veškerou svou přirozenou šťávu, kterou uvnitř uzamkne vrstva sýra a hořčice.
Pokud rádi v kuchyni trochu čarujete, kuřecí šneci jsou pro vás skvělým hřištěm. Pokud zrovna nefandíte kopru, můžete ho snadno nahradit čerstvou petrželkou nebo jarní cibulkou. Máte rádi výraznější chutě? Zkuste do náplně přidat kousky sušených rajčat nebo listový špenát. Skvělou variací je také použití pikantní hrubozrnné hořčice místo klasické, což šnekům dodá zajímavou texturu a ostřejší charakter. Tito šneci jsou zkrátka mistři v přizpůsobivosti – chutnají naprosto famózně horkí s máslovými bramborami, ale ostudu neudělají ani studení na obložené míse vedle vaječného salátu.
Kouzlo tohoto receptu tkví v jeho bezprostřednosti a vizuálním efektu, který potěší oko i žaludek. Ten moment, kdy z trouby vytáhnete voňavé, zlatavé spirálky a uvidíte, jak se v nich sýr krásně propojil se slaninou, je tou nejlepší odměnou pro každého kuchaře. Jídlo je syté tak akorát, neuvěřitelně voňavé a díky použití alobalu na plechu zůstane všechna ta dobrá šťáva přímo u masa. Je to důkaz, že k vytvoření dokonalého rodinného oběda nebo pohoštění pro přátele nepotřebujete exotické suroviny, ale jen trochu nápaditosti a radost z poctivého jídla, které prostě chutná všem.
Ingredience
Kuřecí prsa osušte papírovou utěrkou, horizontálně je rozřízněte na poloviny, jemně je naklepejte a okraje obou mas přes sebe přeložte tak, abyste vytvořili jeden větší plát.
Tip: Maso naklepávejte přes sáček nebo potravinovou fólii, která zmírní riziko porušení struktury masa a zabrání odstřikování šťávy do okolí.
Maso ochuťte solí, pepřem, kořením Kuře pečené, kari a nastrouhaným česnekem. Potřete ho hořčicí, taveným sýrem a posypte nasekaným koprem.
Plát kuřecího masa na závěr zakryjte plátky slaniny a zarolujte ho. Vzniklou roládu nakrájejte na kousky o šířce asi 1,5–2 cm, které vyskládejte na plech pokrytý alobalem.
Kuřecí šneky pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20 minut.
Tip: Upečené maso můžete podávat s vařenými brambory a vaječným salátem. Přípravu příloh si prohlédněte níže ve videu.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Kuřecí kuchyně
