Cookies koláč ze 2 druhů těsta - postup přípravy
Překvapte své hosty originálním dezertem, který je plný křupavých kousků čokolády. Cookies koláč je jednoduchý, vláčný, příjemně sladký a jednoduše návykový.
Cookies koláč ze dvou druhů těsta je přesně ten typ dezertu, který vznikl z čisté radosti z pečení a lásky k čokoládě. Spojuje v sobě to nejlepší z klasických amerických cookies a poctivého domácího koláče. Na pohled zaujme kontrastem světlého a tmavého těsta, po rozkrojení potěší vláčností a při prvním soustu je jasné, že tady se na čokoládě rozhodně nešetřilo. Je to koláč, který se neptá, jestli si dáte kousek – prostě si ho vezmete znovu.
Inspirace tímto moučníkem vychází z moderního domácího pečení, kde se rády kombinují různé textury i chutě v jednom dezertu. Světlé těsto připomíná klasické sušenkové cookies s kousky čokolády, zatímco tmavá část evokuje hutnější brownies. Právě tohle propojení dělá koláč tak oblíbeným – každý kousek chutná trochu jinak, ale pokaždé skvěle. Je ideální na víkendové pečení, rodinné oslavy i jako sladká tečka ke kávě, když přijde návštěva.
Velkou výhodou cookies koláče je jeho variabilita. Místo hořké čokolády můžete sáhnout po mléčné nebo bílé, přidat ořechy, lískové nebo vlašské, případně koláč ozvláštnit karamelem či arašídovým máslem. Milovníci výrazných chutí mohou do tmavého těsta přimíchat špetku chilli nebo skořice, zatímco ti, kdo mají rádi svěžest, ocení kombinaci s malinami nebo višněmi. Ať už se rozhodnete pro jakoukoli obměnu, jedno zůstává jisté – cookies koláč ze dvou druhů těsta je přesně ten dezert, který zmizí ze stolu rychleji, než stihne vychladnout.
Světlé těsto
Tmavé těsto
Ostatní ingredience
Máslo smíchejte s třtinovým i vanilkovým cukrem a špetkou soli. Přidejte vejce, a jakmile se ingredience propojí, také mouku s kypřicím práškem do pečiva.
Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Do směsi vmíchejte čokoládové kousky a vzniklé světlé těsto odložte bokem. Rozlámanou hořkou čokoládu smíchejte s máslem a směs rozpouštějte 1–2 minuty ve vodní lázni.
V samostatné misce vyšlehejte vejce se špetkou soli, třtinovým i vanilkovým cukrem do světlé pěny. Přidejte rozpuštěnou čokoládu s máslem a nakonec prosetou směs kakaa, mouky a kypřicího prášku do pečiva.
Tmavým těstem naplňte formu na pečení vyloženou pečicím papírem a na několika místech ho pokryjte světlým těstem. Do míst mezi kousky světlého těsta poté umístěte rozlámanou čokoládu.
Cookies koláč následně pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25–30 minut. Po vychladnutí ho servírujte nakrájený na kousky.
Tip: Zda je těsto upečené, otestujte pomocí špejle, kterou byste měli vytáhnout čistou.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Ricette dolce facili
