Zapečené brambory s kuřecím masem a sýrem

Existují dny, kdy potřebujete přesně to, co v gastronomii nazýváme „comfort food“ – jídlo, které zahřeje, zasytí a vyvolá pocit domácí pohody. Zapečené brambory s kuřecím masem a sýrem jsou v tomto ohledu naprostým přeborníkem. Tato kombinace je sázkou na jistotu: jemné maso, sladká kukuřice a bohatá vrstva rozpuštěného sýra vytvoří celek, kterému neodolají dospělí ani ti nejmenší strávníci. Je to ideální pokrm pro dny, kdy nemáte čas na složité vyváření, ale přesto chcete na stůl naservírovat plnohodnotný a poctivý oběd či večeři z jednoho pekáčku.

Zatímco zapékání brambor s masem je v evropské kuchyni klasikou už po staletí, moderní podoba s kuřecím masem a jemnými sýry jako mozzarella či gouda se stala hitem zejména ve 20. století s rozvojem domácích trub. Zajímavostí je, že technika „gratatinování“ (tedy zapékání s kůrkou) má své kořeny ve Francii, kde kuchaři zjistili, že vrstva sýra nebo smetany ochrání suroviny pod sebou před vysušením a zároveň jim dodá krémovost. Přidání kukuřice v tomto receptu je pak chytrým moderním prvkem, který do jídla vnáší jemnou sladkost a příjemnou texturu, jež skvěle kontrastuje s táhlým sýrem.

Tento recept je úžasně variabilní a přímo vybízí k tomu, abyste do něj otiskli svůj vlastní styl. Pokud chcete jídlu dodat trochu pikantnosti, můžete k masu přidat nakrájenou klobásku nebo chilli papričku. Milovníci zeleniny mohou kukuřici doplnit o růžičky brokolice, nakrájenou červenou papriku nebo třeba baby špenát, který se ve smetaně krásně rozplyne. Pokud dáváte přednost výraznějším chutím, zkuste goudu nahradit uzeným sýrem nebo do smetanové zálivky přidat lžičku plnotučné hořčice a špetku muškátového oříšku – uvidíte, jak se celkový charakter jídla okamžitě promění.

Zapečené brambory jsou nejlepší přímo z trouby, kdy se sýr ještě krásně táhne a smetana vytvoří v kombinaci se šťávou z masa dokonalou omáčku. Jsou skvělou volbou i pro ty, kteří si rádi krabičkují jídlo do práce – i po ohřátí si totiž zachovávají svou šťavnatost a plnou chuť. Stačí je na talíři doplnit o čerstvou petrželku nebo lehký okurkový salát a máte před sebou hostinu, která dokazuje, že ty největší dobroty vznikají spojením těch nejobyčejnějších surovin.