Jednoduchý ořechový řez s vanilkovým krémem

Pokud hledáte recept, který v sobě snoubí poctivou chuť ořechů a hedvábnou jemnost vanilky, tyto ořechové řezy jsou přesně pro vás. Působí neuvěřitelně luxusně, skoro jako byste je přinesli z vyhlášené cukrárny, ale přitom je zvládnete připravit v pohodlí své kuchyně bez zbytečných stresů. Mají neskutečně jemnou texturu a v ústech se doslova rozplývají. Je to ideální tečka za nedělním obědem nebo pohoštění pro návštěvu, kterou chcete opravdu uctít.

Ořechové moučníky s pudinkovým základem mají v naší středoevropské kuchyni dlouhou tradici. Lískové ořechy byly vždy symbolem hojnosti a v kombinaci s nadýchaným těstem tvořily základ svátečních tabulí. Zajímavostí je, že právě lískové ořechy dodávají korpusu mnohem hlubší a „oříškovější“ aroma než běžně používané vlašské ořechy. Navíc díky technice zapracování sněhu z bílků zůstává těsto i přes nálož ořechů krásně nadýchané a lehké. Je to taková ta stará dobrá klasika, která nikdy nevyjde z módy, protože poctivý vanilkový krém prostě nic nenahradí.

Recept si navíc můžete snadno přizpůsobit tomu, co máte právě po ruce nebo co vám nejvíc chutná. Pokud chcete řezům dodat trochu šmrncu, zkuste korpus před nanášením krému lehce pokapat rumem nebo kávou – chutě se tím úžasně prohloubí. Milovníci čokolády zase mohou nasekané ořechy na povrchu doplnit jemnou čokoládovou hoblinkou. Skvělou variací je i výměna lískových ořechů za mandle, čímž získáte jemnější a jemně marcipánový nádech celého dezertu.

Největším tajemstvím úspěchu je u tohoto moučníku trpělivost. I když se do něj budete chtít pustit hned, dejte mu čas v lednici. Čím déle v chladu odpočívá, tím lépe se chutě propojí a krém krásně prostoupí ořechovým těstem. Výsledkem je pak dokonale soudržný a vláčný řez, který potěší každého milovníka sladkého.