Pomerančový koláč s jogurtem a vanilkou

S tímto dezertem vnesete do své kuchyně závan exotiky a svěžesti. Pomerančový koláč s jogurtem a vanilkou je přesně tím moučníkem, který dokáže rozzářit pošmurné odpoledne. Nádherně provoní celý domov citrusy a vanilkou, ale to nejlepší přijde až po prvním zakousnutí. Díky specifické technice pečení a kombinaci smetanového sýra s jogurtovou lehkostí je jeho textura neuvěřitelně nadýchaná, skoro až pěnová.

Citrusové koláče mají své kořeny ve slunné oblasti Středomoří, kde se pomeranče odedávna využívaly nejen pro svou šťávu, ale i pro aromatickou kůru. Zatímco v Itálii či Španělsku jsou populární hutnější olivové koláče s citrusy, tato varianta s jogurtem a jemným sýrem připomíná spíše japonské nadýchané cheesecaky. Právě pečení ve vodní lázni, které se v receptu využívá, je malým cukrářským tajemstvím. Zajišťuje totiž, že se koláč nevysuší a udrží si svou vláčnou, téměř krémovou konzistenci, která je pro tento druh moučníku typická.

Pokud rádi experimentujete, tento koláč vám nabízí nekonečné možnosti. Pomeranče můžete snadno nahradit mandarinkami pro sladší nádech, nebo siahněte po červených pomerančích, které dezertu dodají dramaticky krásnou barvu. Pro milovníky výraznějších chutí doporučujeme přidat do těsta špetku kardamomu, který se s citrusy skvěle doplňuje. Pokud chcete koláč posunout na slavnostní úroveň, místo pouhého posypání cukrem ho můžete přelít domácím sirupem z pomerančové šťávy a trošky likéru Grand Marnier, který zvýrazní jeho exotický charakter.

Největším benefitem tohoto koláče je jeho lehkost a snadná stravitelnost. Díky nižší teplotě pečení a sněhu z bílků nepůsobí v žaludku těžce, a proto se skvěle hodí i jako sladká tečka po sytém obědě. Nejlépe chutná vychlazený, kdy se plně rozvine aroma vanilky a svěžest ovoce. Je to prostě kousek léta, který si můžete upéct kdykoliv během roku.