Litý koláč s čerstvým ovocem a žervé - postup přípravy
Litý koláč s čerstvým ovocem spojuje vláčné těsto, jemný žervé krém a svěžest letních jahod a borůvek. Je jednoduchý na přípravu, krásně vypadá a chutná přesně tak, jak má domácí letní dezert chutnat.
Litý koláč s čerstvým ovocem patří mezi ty recepty, které se v létě pečou skoro samy. Stačí pár základních surovin, trochu sezónního ovoce a během chvíle je na stole moučník, který vypadá slavnostněji, než kolik práce ve skutečnosti zabral. Právě proto podobné koláče milujeme jsou rychlé, spolehlivé a vždycky chutnají jako doma.
Velkou roli tady hraje smetanový sýr, například žervé. Má jemnou, lehce nakyslou chuť a krásně hladkou konzistenci, díky které se skvěle hodí nejen na pečivo, ale i do sladkého pečení. V kombinaci s ovocem působí svěže a lehce, nepřebíjí ostatní chutě a zároveň dodá koláči krémovost. Právě ty malé krémové ostrůvky na povrchu dělají z obyčejného litého koláče něco výjimečnějšího.
Jahody a borůvky patří mezi nejvděčnější letní ovoce. Jsou sladké, šťavnaté a při pečení krásně pustí chuť i vůni do celého těsta. Pokud ale zrovna není jejich sezóna, skvěle fungují i maliny, meruňky, broskve nebo rybíz. Každé ovoce dá koláči trochu jiný charakter, ale základ zůstává stejný vláčné těsto, jemný krém a svěží ovocná chuť.
Tenhle typ koláče je ideální i pro začátečníky, protože odpouští drobné chyby a nepotřebuje složité zdobení. Nejlepší bývá druhý den, kdy se chutě krásně propojí a krém ještě více zjemní celý moučník. Stačí ho vychladit, nakrájet a podávat ke kávě nebo na letní posezení na zahradě. Přesně tak chutná jednoduché domácí léto.
Na těsto
Na krém
Do větší mísy rozklepněte vejce a přidejte krystalový i vanilkový cukr. Vše vyšlehejte do světlé a nadýchané pěny. Přilijte mléko a rostlinný olej. Krátce promíchejte, aby se všechny suroviny dobře spojily.
Hladkou mouku prosejte a smíchejte s kypřicím práškem. Postupně ji přisypávejte do tekuté směsi a vypracujte hladké těsto s hustší, ale stále vláčnou konzistencí.
Pečicí formu o průměru přibližně 24 cm vymažte olejem nebo vyložte pečicím papírem. Připravené těsto do ní rovnoměrně nalijte. V menší misce smíchejte smetanový sýr, vejce a moučkový cukr a dejte jej stranou.
Jahody omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte je na menší kousky. Borůvky stačí opláchnout a nechat okapat. Na těsto rovnoměrně rozložte připravené ovoce.
Na ovoce pomocí lžíce přidávejte na povrch malé ostrůvky připraveného krému. Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 50 minut. Posledních 10 minut koláč přikryjte pečicím papírem, aby povrch příliš nezhnědl.
Po upečení nechte koláč vychladnout. Nejlépe chutná dobře vychlazený, lehce pocukrovaný a ozdobený čerstvou mátou.
