Zapečený kuřecí plátek s vejci a smetanou

Kuřecí prsa patří k nejoblíbenějším surovinám v české kuchyni, ale přiznejme si to – při pečení v troubě dokážou snadno vyschnout a ztratit veškerou šťávu. Pokud hledáte způsob, jak proměnit obyčejné plátky masa v dokonalou, jemnou a neskutečně voňavou dobrotu, zapékání pod bohatou peřinkou je naprostá trefa do černého. Když tenké kuřecí plátky pokryjete krémovou směsí ze zakysané smetany, natvrdo uvařených vajec, sladkých rajčátek, cibulky a česneku a navrch přidáte poctivou vrstvu strouhaného sýra, získáte jídlo, ze kterého budou všichni u stolu paf.

Nápady na zapékání masa pod zeleninovou a smetanovo-vaječnou čepicí mají bohatou tradici v francouzské i středoevropské měšťanské kuchyni, kde se takto pečlivě udržovala šťavnatost i libovějších druhů masa. Zakysaná smetana s rajčaty vytvoří při pečení ochranný štít, díky kterému se maso doslova rozpadá na jazyku. Kombinace kuřecího masa, vajec a sýra navíc tělu dodá pořádnou porci kvalitních bílkovin a vápníku, zatímco čerstvá petrželka a italské bylinky pokrmu propůjčí nádherné středomořské aroma.

Největší pecka na tomto receptu je jeho univerzálnost a rychlost. Místo rajčat můžete do smetanové náplně přimíchat třeba orestované šampióny, proužky pečené papriky nebo trochu strouhané cukety. Klasický tvrdý sýr zase snadno vyměníte za výraznější goudu, cheddar či aromatickou mozzarellu. Servírovaný s nadýchanou bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo lehkým salátkem představuje tento pekáček bleskový, levný a chuťově boží poklad, po kterém na plechu nezbude ani jediná kapka výpeku.