Jednoduchý bezový sušený čaj

Představa sychravého odpoledne, kdy se usadíte do křesla s šálkem horkého, zlatavého nápoje, který voní po medu a rozkvetlé jarní louce, je zosobněním té nejčistší domácí pohody. Když venku řádí rýma a kašel, většina z nás automaticky sahá po drahých kupovaných směsích z lékárny. Přitom ten nejúčinnější a nejvoňavější poklad nám v máji a červnu roste doslova před nosem na každém kroku. Jednoduchý bezový sušený čaj je fascinujícím návratem k tradičnímu bylinkářství našich babiček, které moc dobře věděly, že příroda nabízí tu nejlepší péči. Zapomeňte na průmyslově zpracované čajové sáčky plné prachu a umělých aromat. Vlastnoručně nasbírané a šetrně usušené květy černého bezu si uchovávají obrovskou sílu, nádherné aroma a jemnou, přirozeně nasládlou chuť. Výsledkem je blahodárný, čistý jednodruhový nálev, který pohladí unavené tělo a stane se vaším nejvěrnějším spojencem během podzimních plískavic.

Využívání černého bezu má v evropské kultuře hluboké, téměř magické kořeny, které sahají až do dob starých Slovanů a Keltů. Bez byl uctíván jako posvátný strom chránící domov před zlými silami a staré přísloví dokonce říká: „Před heřmánkem smekni, před bezem klekni.“ Obrovskou kulinářskou a botanickou zajímavostí tohoto sušení je bleskové vyhnání drobného hmyzu pomocí prostého triku se světlým papírem na slunci. Světlo a mírné teplo totiž simulují změnu klimatu, což broučky přirozeně přiměje květ opustit, aniž byste ho museli prát ve vodě. Omýváním byste totiž nenávratně spláchli to nejcennější – hustý, žlutý bezový pyl, který je hlavním nositelem oné pověstné medové vůně, silných antioxidantů a blahodárných látek.

Tento čistý, voňavý bylinkový základ navíc představuje skvělé plátno pro vaše vlastní experimenty a vytváření originálních domácích čajových směsí pro každé roční období. Samotný bezový květ je sice nepřekonatelný a lahodný, ale pro posílení imunity ho v zimě můžete v šálku skvěle zkombinovat se sušeným šípkem nebo květem lípy srdčité, čímž získáte mocný štít proti nachlazení. Pokud dáváte přednost svěžejším tónům, přímo se nabízí bezové květy před uskladněním promíchat se sušenou meduňkou nebo mátou peprnou. A pro chvíle absolutní relaxace zkuste při louhování do konvičky přihodit kousek sušené jablečné kůry a špetku pravé cejlonské skořice, což obyčejnému bylinkovému nálevu dodá neuvěřitelně útulný, hřejivý a sváteční charakter.

Na tomto sezónním sběru a sušení je nejkrásnější ta absolutní jednoduchost, splynutí s přírodou a čistá radost z vytváření vlastních zásob ze suroviny, která je všude kolem nás zcela zdarma. Nemusíte nakupovat drahé ingredience ani vlastnit složité přístroje – k dokonalému výsledku vám stačí jen pár rozkvetlých deštníků černého bezu a trocha trpělivosti. Ten nejlepší moment nastává, když po správném usušení uzavřete křehké, šustivé květy do vzduchotěsné sklenice a celou místností se naposledy rozlije intenzivní vůně uplynulého jara. Když pak v zimě sklenici otevřete a zalijete lžíci květů horkou vodou, bleskově získáte neobyčejně levný, lahodný a stoprocentně přírodní nápoj, který vás spolehlivě zahřeje na těle i na duši.