Šátečky se skořicí a jablky v jemném domácím těstě

Šátečky se skořicí a jablky patří mezi pečivo, které si mnoho lidí spojuje s podzimem, víkendovým pečením a vůní, která se line celým domem. Stačí dát do trouby první plech a během chvilky je jasné, že dnes se peče něco dobrého. Právě kombinace jablek a skořice patří mezi ty, které fungují už desítky let a nikdy neomrzí.

Možná vás překvapí, že těsto v tomto receptu obsahuje droždí i kypřicí prášek. Není to chyba ani zbytečnost. Dříve se podobné recepty připravovaly hlavně tehdy, když hospodyňky chtěly mít pečivo rychle hotové. Díky této kombinaci vznikne měkké a vláčné těsto, které není potřeba nechávat dlouho kynout. To je jeden z důvodů, proč si tento recept našel místo v mnoha rodinných kuchařkách.

Hlavní roli samozřejmě hrají jablka. Nejlepší bývají voňavé odrůdy s výraznější chutí, které si při pečení zachovají část své struktury. Každá rodina má často svého favorita. Někdo nedá dopustit na sladší jablka, jiný má rád lehce nakyslé odrůdy, které vytvoří příjemný kontrast k těstu. Právě díky jablkům zůstávají šátečky šťavnaté i několik hodin po upečení.

Zajímavou surovinou je také muškátový oříšek. Používá se ho jen malé množství, ale dokáže chuť příjemně zaokrouhlit. V kombinaci se skořicí vytvoří jemně kořeněné aroma, které si mnoho lidí spojuje s domácím pečením. Není potřeba ho přidávat hodně. Stačí opravdu špetka, aby byl rozdíl znát.

Pokud máte doma rozinky, nasekané vlašské ořechy nebo mandle, můžete je přidat přímo do jablečné náplně. V některých rodinách se do šátečků přidává také vanilka nebo citronová kůra. Recept si tak snadno upravíte podle vlastní chuti, aniž by ztratil své kouzlo.

Šátečky jsou navíc jedním z těch moučníků, které chutnají dobře nejen čerstvě upečené. Mnoho lidí tvrdí, že druhý den jsou ještě lepší. Náplň se krásně propojí s těstem a jednotlivé chutě se zvýrazní. Ať už si je dáte ke kávě, odpolednímu čaji nebo jen tak během dne, většinou platí jedno pravidlo – jeden šáteček bývá málokdy poslední.