Domácí likérová bábovka s vanilkou - postup přípravy
Domácí likérová bábovka patří mezi recepty, které se povedou téměř vždy a odmění vás dokonale vláčným výsledkem. Díky likéru získá jemnou vůni, krásnou barvu a zůstává chutná i několik dní po upečení.
Domácí likérová bábovka patří mezi recepty, které se často dědí v rodinách a člověk se k nim po letech rád vrací. Není složitá na přípravu, suroviny bývají většinou doma a výsledek stojí za to. Už při pečení se kuchyní line příjemná vůně, která láká k ochutnání ještě dřív, než bábovka stihne vychladnout.
Pokud chcete, aby byla chuť opravdu výrazná, vyplatí se sáhnout po kvalitním vaječném likéru. Čím je hustší a obsahuje více žloutků, tím lepší bývá výsledná chuť i barva bábovky. Na řezu je pak těsto krásně zlatavé a vůně vaječného likéru je mnohem příjemnější.
Máte rádi mramorové bábovky? Stačí odebrat asi třetinu těsta a vmíchat do ní lžíci kakaa. Světlé a tmavé těsto pak střídavě nalévejte do formy. Po upečení vznikne na řezu hezké mramorování, které bábovku ozvláštní nejen vzhledem, ale i chutí.
Někdo podává tuto bábovku jen lehce posypanou moučkovým cukrem, jiný ji přelije čokoládovou polevou. Dobře se k ní hodí také nasekané ořechy nebo pár hoblinek čokolády. Ať už zvolíte jakoukoliv variantu, základem zůstává vláčné těsto, které je na tomto receptu to nejlepší.
Do receptu patří také olej, díky kterému zůstává těsto měkké déle než u některých klasických bábovek. Právě proto si mnoho lidí tento recept oblíbilo. Bábovka bývá dobrá nejen v den upečení, ale chutná skvěle i následující dny.
Zajímavé je, že vaječný likér se původně používal hlavně do krémů nebo se podával při svátečních příležitostech. Časem ale hospodyňky zjistily, že výborně funguje i v těstech. Od té doby vzniklo mnoho receptů na řezy, dorty nebo právě bábovky, které jsou díky němu jemnější a voňavější.
Pokud likérovou bábovku pečete den předem, nemusíte mít obavy. Mnoho lidí dokonce tvrdí, že druhý den chutná ještě lépe než čerstvě upečená. Jednotlivé chutě se během odležení lépe propojí a těsto zůstává díky likéru a oleji příjemně vláčné. Proto je ideální i jako moučník na návštěvu nebo rodinnou oslavu, který si můžete připravit s předstihem.
Právě jednoduchost je důvodem, proč si domácí likérová bábovka s vanilkou drží oblibu už mnoho let. Nepotřebujete žádné složité postupy ani zvláštní suroviny. Stačí pár minut práce a na stole máte moučník, který většinou zmizí rychleji, než byste čekali.
Na těsto
Na vymazání formy
Na dokončení
Vejce, moučkový cukr a vanilkový cukr vložte do větší mísy. Směs šlehejte elektrickým šlehačem přibližně 8 – 10 minut.
Ke vyšlehané pěně pomalu přilévejte vaječný likér a následně rostlinný olej. Mixér nastavte na nízké otáčky, aby si směs zachovala co nejvíce vzdušnosti. Tekutiny přidávejte postupně tenkým pramínkem.
Polohrubou mouku smíchejte s kypřicím práškem do pečiva. Suché suroviny po částech zapracujte do tekuté směsi. Míchejte jen tak dlouho, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
Pokud chcete vytvořit mramorovou bábovku, odeberte asi třetinu těsta do samostatné mísy. Přidejte kakao a dobře promíchejte. Světlé a kakaové těsto pak budete do formy nalévat střídavě.
Bábovkovou formu důkladně vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Těsto nalijte do připravené formy a povrch lehce uhlaďte.
Troubu předehřejte na 160 °C. Formu vložte do trouby a pečte přibližně 45 – 50 minut. Ke konci pečení vyzkoušejte špejlí, zda je těsto uvnitř propečené.
Upečenou bábovku nechte asi 10 minut odpočívat ve formě. Poté ji opatrně vyklopte na mřížku nebo talíř. Nechte ji úplně vychladnout.
Před podáváním můžete bábovku lehce posypat moučkovým cukrem. Pokud chcete slavnostnější variantu, přelijte ji čokoládovou polevou.
