Rychlý letní salát s mrkví a jablkem

Znáte ty dny, kdy venku pálí sluníčko, vy nemáte chuť na žádné těžké jídlo, ale zároveň potřebujete do těla dostat něco výživného a osvěžujícího? Nebo když zkrátka hledáte rychlou večeři, která vás spolehlivě zasytí, ale nebudete po ní mít výčitky svědomí? V takových chvílích není nic lepšího než vsadit na naprostou klasiku, kterou máme všichni spojenou s dětstvím a školními jídelnami. Spojení sladké mrkve a šťavnatého jablka s ostřejší jarní cibulkou a voňavou petrželkou je totiž geniální. Vznikne dokonale vyvážený letní salát plný křupavosti, který máte hotový dřív, než stačíte prostřít stůl.

I když kombinaci strouhané mrkve a jablka vnímáme jako ryze českou záležitost, tento koncept sladko-kyselých salátů miluje celý svět. Podobné variace najdete v židovské kuchyni a nesmírně populární jsou také v Americe pod názvem „coleslaw“, kde se často vedle zelí používá právě mrkev s jablky pro zjemnění chuti. Celé tajemství úspěchu tohoto bleskového salátu tkví v jednoduchém citronovém dresinku s olivovým olejem. Ten totiž nejen skvěle propojí veškeré chutě, ale hlavně pomůže tělu správně vstřebat všechny cenné vitamíny rozpustné v tucích, které jsou v mrkvi schované.

Nejlepší na tomto mrkvovém základu je jeho neuvěřitelná tvárnost, takže se vám nikdy nepřejí. Pokud chcete salát proměnit v plnohodnotné hlavní jídlo, stačí do něj přihodit hrst nasucho opražených slunečnicových nebo dýňových semínek, případně kousky vlašských ořechů, které jídlu dodají parádní šmrnc a zdravé tuky. Pro exotičtější nádech můžete citron vyměnit za limetkovou šťávu a přidat špetku mletého zázvoru. Salát chutná naprosto skvěle samotný jako lehká svačina, ale stejně tak dobře poslouží jako osvěžující příloha k pečenému nebo grilovanému masu.