Plněné batáty s mletým masem a avokádem - postup přípravy
Užijte si jedinečnou chuť originálního pokrmu, kterým ohromíte všechny blízké. Plněné batáty jsou plné šťavnatého masa, výživné zeleniny a úžasně voní.
Klasické pečené brambory s tvarohem nebo slaninou sice patří mezi stálice našich stolů, ale občas to chce v kuchyni trochu zaexperimentovat a přinést na talíř závan exotiky. Skutečným hitem moderní gastronomie se proto stávají plněné sladké brambory – batáty. Jejich přirozeně nasládlá, krémová dužina tvoří naprosto dokonalý kontrast k ostřejšímu, kořeněnému mletému masu a roztavenému sýru. Když k tomu všemu navíc přidáte ledově svěží salát z krémového avokáda, šťavnatých rajčat a aromatického koriandru, získáte jídlo plné barev a textur, které spolehlivě zasytí i ty největší jedlíky. Tento pokrm navíc skvěle vypadá, takže s ním bez problémů ohromíte i vzácnou návštěvu při víkendovém obědě.
Koncept plnění pečených batátů má své pevné kořeny v tradiční latinskoamerické a karibské kuchyni, kde sladké brambory tvoří základní pilíř jídelníčku již po tisíce let. Tamní kuchaři odedávna kombinovali sladkou chuť pečené hlízy s pálivými chilli papričkami, divokými bylinkami a trhaným masem. Tento recept však přináší moderní fusion pojetí. Přidání mletého zázvoru a rajského protlaku dodá masové směsi neuvěřitelnou hloubku a šmrnc, zatímco sytě žlutý čedar na dně batátové lodičky vytvoří neodolatelný sýrový polštář, který celé jídlo chuťově propojí a dodá mu pověstnou tečku.
Tato plněná zeleninová pochoutka je navíc geniálním základem pro vaši vlastní kulinářskou kreativitu a experimenty s náplněmi. Mleté hovězí či vepřové maso můžete snadno vyměnit za lehčí krůtí variantu, nebo směs připravit zcela bezmasou za použití černé čočky beluga či červených fazolí. Pokud zrovna nejste fanoušky čerstvého koriandru, který lidi často rozděluje na dva tábory, skvěle ho nahradí hladkolistá petrželka nebo jarní cibulka. Místo čedaru můžete vyzkoušet i pikantní jalapeño sýr nebo uzenou goudu. Celé jídlo chutná naprosto famózně bohatě pokapané limetkovou šťávou a doplněné lžící vychlazené zakysané smetany.
Základ
Náplň
Na posypání
Salát
Batáty rozkrojte na polovinu a vložte je do zapékací mísy, kde je potřete olejem a posypte solí i pepřem z obou stran.
Poznámka: Pokud nemáte formu s nepřilnavým povrchem, vymažte ji olivovým olejem.
Batáty otočte řezy dolů, zakryjte je alobalem a pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 30–40 minut. Mezitím připravte náplň.
Na pánvi s rozpáleným olejem smažte nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty. Přidejte nakrájený česnek a po minutě ingredience ochuťte solí.
Do pánve vložte maso a po promíchání směs ochuťte pepřem, mletým zázvorem a mletou sladkou paprikou s chilli. Maso smažte 4–6 minut, a jakmile se zatáhne, přidejte protlak a nasekaný koriandr.
Hotovou náplň odstavte z tepla a připravte salát. Ve větší míse smíchejte nadrobno nakrájenou červenou cibuli, nakrájené rajče a avokádo.
Poznámka: Před krájením z rajčete odstraňte stopku.
Přidejte citronovou šťávu, olej, sůl, pepř a nasekaný koriandr. Ingredience promíchejte a začněte s plněním batátů. Každé dva batáty položte vedle sebe a jejich střed utlačte pomocí vidličky, abyste vytvořili místo k plnění.
Oba batáty posypte nahrubo nastrouhaným čedarem, pokryjte je polovinou masové směsi a půlkou zeleninového salátu. Postup opakujte i se zbylými batáty.
Tip: Plněné batáty podávejte pokapané trochou citronové šťávy. Každou porci ozdobte čerstvým nasekaným koriandrem nebo jinou oblíbenou bylinkou.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Snadné recepty
