Jednoduchý cuketový nákyp se zeleninou

Každý, kdo na zahrádce pěstuje cukety, to velmi dobře zná. Nejdříve se na první kousky těšíte, ale během pár týdnů nevíte, co s obří úrodou dělat, a cukety se vám doma hromadí na lince. Pokud už máte dost klasických bramboráků na pánvi a hledáte něco lehčího, co v teplých dnech nezatíží žaludek, odpovědí je poctivý zeleninový nákyp. Tento slaný koláč z trouby je fantasticky nadýchaný, díky kombinaci cuket a brambor úžasně šťavnatý a plný barevné letní zeleniny. Jeho největší kouzlo navíc spočívá v tom, že chutná naprosto famózně jak horký rovnou z pekáčku jako sytý oběd, tak i ledově vychlazený z lednice jako blesková svačina na výlet nebo do práce.

Tradice slaných nákypů a nákypových koláčů má hluboké kořeny ve středoevropské kuchyni, kde se podobná jídla pekla pod názvy jako „bábel“ nebo zeleninový svítek. Původně šlo o skvělý způsob, jak zužitkovat přebytky ze zahrad a polí a spojit je s vajíčky a trochou mouky do jednoho vydatného chodu. Tento moderní recept však posouvá obyčejnou zeleninu na vyšší úroveň díky předem orestovaným cuketovým kolečkům s česnekem, což celému pokrmu dodá neuvěřitelnou hloubku a vůni. Kypřicí prášek v těstě se pak postará o to, že výsledek připomíná spíše lehoučké zeleninové suflé než hutný nákyp, na který si pamatujeme ze školních jídelen.

Tento cuketový základ je navíc perfektním plátnem pro vaši vlastní kulinářskou fantazii a aktuální obsah chladničky. Pokud nefandíte čistě vegetariánským pokrmům, můžete do těsta bez obav přihodit kostičky uzené slaniny, kousky šunky nebo zbytek pečeného kuřete od nedělního oběda. Milovníci sýrů zase ocení, když povrch nákypu před koncem pečení bohatě zasypou nastrouhaným čedarem, parmazánem nebo do těsta nadrobí slanou fetu. Skvělou jarní či letní svěžest dodá salátu hrst nasekaného medvědího česneku, pažitky nebo mladého kopru. Nákyp podávejte s kopečkem zakysané smetany a lehkým rajčatovým salátem.