Brokolicové kuličky s čedarem - postup přípravy
Hledáte způsob, jak proměnit obyčejnou brokolici v jídlo, které zmizí z talíře během chvilky? Brokolicové kuličky s čedarem jsou křupavé, šťavnaté a neodolatelně dobré.
Brokolicové kuličky s čedarem jsou skvělým důkazem, že z obyčejné brokolice lze připravit jídlo, které si oblíbí celá rodina. Díky kombinaci jemné brokolice, výrazného čedaru a křupavé panko strouhanky získají zlatavou kůrku a vláčný střed. Navíc jsou hotové za pouhých 30 minut, takže se hodí pro dny, kdy chcete uvařit něco rychlého a zároveň chutného.
Aby byly kuličky opravdu povedené, brokolici nepřevařte. Měla by zůstat lehce pevná, aby směs nebyla příliš vlhká. Po uvaření ji nechte důkladně okapat a v případě potřeby osušte papírovou utěrkou. Díky tomu budou kuličky dobře držet tvar a krásně se upečou dozlatova.
Výrazně křupavého povrchu dosáhnete použitím panko strouhanky, která je lehčí a vzdušnější než klasická strouhanka. Pokud ji nemáte po ruce, můžete ji bez obav nahradit běžnou strouhankou, jen výsledná textura bude o něco jemnější. Chuť směsi můžete snadno obměnit přidáním nasekané petrželky, pažitky, špetky sušeného oregana nebo uzené papriky. Část čedaru lze také nahradit parmazánem, který dodá kuličkám výraznější a lehce pikantní chuť.
Brokolicové kuličky s čedarem se hodí nejen jako lehká večeře, ale také jako originální pohoštění pro návštěvu nebo svačina do práce či školy. Výborně chutnají s jogurtovým, česnekovým nebo bylinkovým dipem, čerstvým salátem i pečenými bramborami. Připravit si je můžete i den předem, protože si zachovají skvělou chuť i po ohřátí a výborné jsou dokonce i za studena.
Ingredience
Brokolici rozdělte na menší růžičky a vložte ji do vroucí osolené vody. Vařte ji 5–7 minut, aby zůstala lehce pevná a nepřevařila se. Poté ji sceďte, nechte několik minut vychladnout a nahrubo ji nasekejte.
K brokolici přidejte strouhaný čedar, panko strouhanku, nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a vejce. Osolte, opepřete a vše důkladně promíchejte, až vznikne kompaktní směs. Pokud by byla směs příliš řídká, přidejte trochu panko strouhanky.
Z připravené směsi tvořte navlhčenýma rukama stejně velké kuličky. Pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem s malými rozestupy. Díky stejné velikosti se všechny upečou rovnoměrně.
Troubu předehřejte na 190 °C. Kuličky pečte 20–25 minut a v polovině pečení je opatrně obraťte, aby získaly zlatavou barvu ze všech stran. Hotové kuličky budou na povrchu křupavé a uvnitř krásně vláčné.
Brokolicové kuličky podávejte ještě teplé s jogurtovým, česnekovým nebo bylinkovým dipem. Výborně chutnají také s vařenými bramborami, bramborovou kaší nebo čerstvým zeleninovým salátem. Zbytky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny a před podáváním je ohřejte v troubě nebo na pánvi.
