Pečená stehna s bramborami z 1 plechu

Každý z nás to moc dobře zná. Chcete pro svou rodinu připravit poctivý, teplý oběd, ze kterého budou všichni nadšení, ale představa, že po jídle strávíte další hodinu drhnutím hrnců, pánví a misek, vám spolehlivě zkazí náladu. Právě proto se hitem moderních českých kuchyní stala jídla z jednoho plechu. Naprostým králem této kategorie jsou pečená kuřecí stehna s bramborami a zeleninou. Tento pokrm v sobě spojuje rodinnou tradici s neuvěřitelnou praktičností. Během pečení totiž dochází k naprosté magii – šťáva z masa pomalu stéká dolů, kde se propojuje s bylinkami a česnekem, a vytváří tak dokonalý sos, v němž se brambory i zelenina upečou do polštářkové měkkosti.

Tento geniální způsob přípravy, kdy se maso peče rovnou na lůžku z přílohy, má své kořeny v tradiční venkovské kuchyni starého Středomoří. V Řecku nebo Itálii bylo naprosto běžné, že hospodyně ráno naskládaly do hliněného pekáče vše, co dům dal – od brambor přes rajčata až po divoké bylinky –, navrch položily maso a pekáč odnesly do společné vesnické pece. Česká verze si tento středomořský koncept upravila a přidala k němu oblíbenou kořenovou zeleninu, jako je mrkev a sladká cibule. Výsledkem je neuvěřitelně křehké a šťavnaté maso s dokonale křupavou kůžičkou, kterému čerstvá citronová šťáva a petrželka dodají nečekanou lehkost a šmrnc.

Největší krásou tohoto rodinného pečení je jeho stoprocentní přizpůsobivost vaší spíži a chuti. Klasické koření na pečené kuře můžete kdykoliv vyměnit za divočejší voňavou kombinaci orientálního kari, sušeného oregana a mleté sladké papriky, která jídlu dodá nádhernou barvu a hluboké aroma. Do zeleninového základu se navíc fantasticky hodí přihodit pár kousků kořenové petržele, dýně nebo v letních měsících na hrubo nakrájenou cuketu. Celý pokrm chutná naprosto nejlépe, když ho uprostřed stolu servírujete přímo z horkého plechu, doplněný o misku ledově vychlazeného, osvěžujícího okurkového salátu, který skvěle vyváží horkou a vydatnou chuť pečeného masa.