Kuřecí roládky s žampionovou náplní

Kdykoliv přemýšlíte, čím zpestřit víkendový oběd nebo co připravit na slavnostnější večeři, kuřecí maso napadne snad každého. Jenže klasická prsa pečená narychlo na pánvi mají tendenci vysychat a často postrádají výraznější chuť. Když ale tenké plátky masa naplníte voňavou směsí osmažených žampionů na cibulce, česneku, čerstvé petrželky a roztečeného sýra, a celé to zabalíte do křupavých plátků slaniny, vytvoříte neuvěřitelně šťavnaté dílo. Slanina na povrchu vytvoří dokonalý ochranný obal, díky kterému zůstane maso uvnitř pohádkově křehké.

Plnění masa houbami a sýrem má hluboké kořeny ve středoevropské i francouzské gastronomii, kde se rolády neboli „roulades“ těší obrovské oblibě už od 18. století. Žampiony dodají jídlu typickou zemitou chuť uami a navíc obsahují spoustu minerálů, vitamínů skupiny B i vlákniny. Sýr uvnitř náplně vytvoří krémovou texturu, zatímco čerstvá petrželka dodá celému soustu osvěžující bylinkovou jiskru, provoní celou kuchyni a podpoří i dobré trávení.

Největší pecka na těchto kuřecích roládkách je jejich obrovská variabilita. Místo klasických žampionů můžete v sezóně použít lesní houby nebo hříbky, a do náplně přihodit třeba hrst čerstvého špenátu či nakrájenou sušenou rajčatovou dužinu. Do středu rolády se hodí jakýkoliv výraznější sýr – od eidam přes goudu až po pikantní nivu či čedar. Podávané s nadýchanou bramborovou kaší, pečenými brambory nebo lehkým zeleninovým salátem představují poctivý, levný a chuťově boží poklad, se kterým v kuchyni zaručeně zabodujete.