Cuketové kuličky s tuňákem a mozzarellou

Cuketa je v kuchyni naprostý zázrak, ale když ji celou sezónu připravujeme pořád stejně, může začít trochu nudit. Pokud hledáte způsob, jak ji proměnit v něco neobvyklého, šťavnatého a neuvěřitelně dobrého, tyto cuketové kuličky s tuňákem a mozzarellou jsou přesně to pravé. Spojení jemné zeleniny, výraznější ryby, sušených rajčat a rozteklého sýra vytváří chuťovou kombinaci, která příjemně překvapí i ty, kteří zeleninovým jídlům zrovna neholdují. Navíc se peče v troubě, takže odpadá zbytečné smažení v hromader tuku.

Inspirace pro spojení zeleniny, ryb a sýra vychází z jižní Evropy, především z Itálie a Řecka. V těchto oblastech jsou zeleninové kuličky (známé například jako polpette di zucchine) neskutečně populární jako lehký oběd, rychlá večeře nebo lahodný předkrm k vínu. Přídavek tuňáka a mozzarelly dodává pokrmu výraznější středomořský charakter. Z nutričního hlediska jde o skvěle vyvážené jídlo: cuketa dodá tělu potřebnou vlákninu a hydrataci, tuňák přispěje kvalitními bílkovinami i omega-3 mastnými kyselinami a sýr obohatí porci o vápník.

Tento recept nabízí široké možnosti obměn podle toho, co máte zrovna v lednici. Místo tuňáka můžete použít třeba uzeného lososa nebo nadrobno nakrájenou šunku. Pokud nemáte po ruce mozzarellu, skvěle poslouží i feta nebo strouhaný cheddar. Pro svěžejší letní nádech lze do těsta přidat trošku nasekané čerstvé máty nebo bazalky. Kuličky chutnají skvěle teplé i studené – podávat je můžete s lehkým jogurtovým dresinkem, čerstvým salátem nebo jen tak jako rychlou svačinu do krabičky.