Rychlé broskvové taštičky s ořechy

Kdykoliv se ohlásí nečekaná návštěva nebo dostanete odpoledne neodolatelnou chuť na teplý domácky dezert, zdlouhavé zadělávání těsta nepřichází v úvahu. Přitom stačí vzít křehké listové těsto a zkombinovat ho s medem, plátky šťavnatých broskví, voňavou skořicí a praženými vlašskými ořechy. Pečením přímo na medovém základu se stane malý kulinářský zázrak – ovoce na dně plechu dokonale zkaramelizuje, obalí se v medové šťávě a těsto získá zvenku neskutečnou křupavost a uvnitř pohádkovou vláčnost.

Recept vychází z velmi populárního francouzského stylu obracených koláčů, jako je slavný Tarte Tatin, kde se ovoce peče pod těstem a po upečení se celý moučník jednoduše překlopí. Broskve naložené v citronové šťávě si uchovají svěžest a dodají tělu pořádnou porci vitamínu C i antioxidantů. Pražené vlašské ořechy a plátky mandlí pak přinesou cenné minerály, zdravé tuky pro správnou funkci mozku a hlavně neodolatelnou oříškovou vůni, která během pečení okamžitě provoní celý domov.

Největší pecka na těchto rychlých taštičkách je jejich neuvěřitelná variabilita. Broskve můžete mimo sezónu snadno nahradit plátky zralých nektarinek, šťavnatých hrušek, jablek nebo čerstvých švestek. Místo vlašských ořechů a mandlí můžete použít pražené lískové oříšky či nasekané pistácie. Servírované ještě vlažné, lehce poprášené moučkovým cukrem a třeba s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo kapkou šlehačky představují bleskový, levný a chutný poklad, se kterým v kuchyni zaručeně zabodujete.