Medovníkový dort na 2 způsoby - postup přípravy
Díky tomuto jednoduchému receptu vytvoříte 2 různě vypadající dorty, které chutnají naprosto stejně. Medovníkový dort tak můžete podávat pokaždé jinak.
Kdo by nemiloval medovník, že jo? Jenže když si představím to šílené rozvalování osmi tenkých plátů těsta a hodiny strávené u trouby, radši mě přejde chuť. Přesně proto je tenhle recept naprosto geniální vychytávka. Místo abyste se mořili s jednotlivými plackami, upečete prostě jen jeden obyčejný plech. Ten po vychladnutí nakrájíte na malé kostičky, smícháte je se zakysanou smetanou a je to. A co je na tom nejlepší? Můžete si vybrat, jak bude výsledek vypadat. Buď směs napěchujete do klasické dortové formy, nebo ji natlačíte do misky vyložené fólií a po ztuhnutí vyklopíte krásný zakulacený dortík. Dvě různé parády z jednoho těsta!
Medové dorty sice pocházejí z carského Ruska, kde je pekli pro smetánku, ale tenhle náš nápad s krájeným korpusem je čistá záchrana pro každého, kdo nemá čas na hovadiny. Zakysaná smetana navíc udělá zázrak – těsto do sebe natáhne veškerou vlhkost, takže koláč není vůbec těžký ani přeslazený a doslova se rozplývá na jazyku. Z nutričního hlediska je to navíc milé překvapení, protože lehká zakysanka nahradí těžké máslové krémy. Med je tu navíc nejen pro vůni, ale funguje jako přírodní konzervant, díky kterému zůstane medovník vláčný i několik dní.
A jestli si rádi hrajete s chutěmi, můžete do krémové směsi přihodit hrst nasekaných vlašských nebo lískových oříšků, trochu nastrouhané hořké čokolády nebo kapku kvalitního rumu pro dospělejší šmrnc. Výborně funguje i špetka skořice v těstě. Pak už jen stačí nechat dort přes noc v lednici, aby si všechno pořádně sedlo a chutě se propojily. Ráno vás čeká tak neskutečně vláčná a dobrá věc, že už ho jinak dělat nebudete.
Těsto
Krém
1. způsob
V pánvi smíchejte med s cukrem a ingredience zahřívejte 1 minutu, dokud se cukr zcela nerozpustí. Přidejte jedlou sodu a pokračujte v zahřívání další minutu.
Poznámka: Směs stále míchejte, aby se nepřipalovala.
Pánev odstavte z tepla a její obsah přendejte do mísy. Do směsi vmíchejte máslo, které v ní nechte rozpustit. Přidejte vejce a nakonec mouku.
Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Vzniklé těsto vylijte na plech pokrytý pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 10–15 minut.
Tip: Zda je těsto upečené, ověřte pomocí špejle.
Korpus přendejte na chladicí mřížku a nechte ho zcela vychladnout. Mezitím připravte krém. Zakysanou smetanu vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem.
Vychladlý korpus nakrájejte na kostičky a ⅔ z nich vmíchejte do krému. Zbylou třetinu rozmixujte na jemný prášek. Krémovou směs vložte do dortového ráfku, pomocí kterého ji vytvarujete.
Dortový ráfek pak odstraňte a dort posypte rozmixovaným korpusem. Dezert následně vložte do lednice na 3–4 hodiny, kde ho nechte ztuhnout. Můžete ho nechat chladit přes noc.
2. způsob
Větší mísu vyložte potravinovou fólií a naplňte ji polovinou krému, který rozetřete také po stranách a uhlaďte. Asi ⅔ upečeného korpusu, nakrájeného na kostky, krém posypte.
Na kostky korpusu naneste zbytek krému tak, abyste je zcela pokryli. Dezert pak zakryjte potravinovou fólií a vložte ho na 3–4 hodiny do lednice, nejlépe ho nechte chladit přes noc.
Ztuhlý medovníkový dort z mísy vyklopte a posypte ho zbylou třetinou upečeného korpusu, který rozmixujte na jemný prášek. Pak pochoutku servírujte dle potřeby.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: S nami vkusno
