Zavařené okurky s cibulí a kurkumou - postup přípravy
Zapomeňte na měkkou a kyselou kupovanou zeleninu. Připravte si raději tyto křupavé zavařené okurky s cibulí, které mají příjemně pikantní a výraznou chuť.
Základ
Do 1 sklenice o obj. 500 ml
Okurky omyjte, osušte a nakrájejte na širší kolečka, která smíchejte se solí a cukrem.
Poznámka: Z okurek odstraňte okraje, které by mohly způsobit jejich hořkost.
K zelenině přidejte na půlkolečka nakrájenou cibuli a následně do směsi vmíchejte ocet s olejem. Ingredience nechte 1 hodinu odpočívat a poté do nich vmíchejte nasekaný kopr.
Do zeleniny vmíchejte kurkumu a začněte s plněním sterilizovaných sklenic.
Poznámka: Díky tomuto receptu můžete naplnit 5–6 sklenic o objemu 500 ml.
Do každé sklenice vsypte hořčičné semínko, semínka koriandru, kuličky pepře a bobkový list. Sklenice následně naplňte zeleninovou směsí a zalijte ji šťávou, kterou pustila.
Naplněné sklenice poté volně uzavřete sterilizovanými víčky a vložte je do většího hrnce vyloženého utěrkou.
Poznámka: Aby sklenice při zavařování nepraskly, neměly by se vzájemně dotýkat.
Hrnec naplňte vodou až po víčka sklenic a zeleninu zavařujte 10 minut od bodu varu. Poté je z hrnce vyjměte, víčka utáhněte a zavařené okurky s cibulí nechte vychladnout pod utěrkou.
Poznámka: Před servírováním nechte okurky aspoň 2 dny odpočívat. Pak je skladujte na tmavém a chladném místě. Po otevření je uchovávejte v lednici a zkonzumujte je co nejdříve.
Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Schneller Koch
