Komentáře 
Příprava: 30 minut
Nepečený malinový dezert s mascarpone - postup přípravy
Hledáte jednoduchý dezert, který bude vypadat slavnostně a zároveň osvěží? Křupavý sušenkový základ, malinové želé a nadýchaný krém z mascarpone vytvoří kombinaci, která potěší při každé příležitosti.
Kdykoliv dostanete chuť na luxusní, osvěžující a elegantní moučník, ale nechce se vám v horkých dnech zapínat troubu, nepečený malinový dezert s mascarpone je absolutní trefou do černého. Zapomeňte na složité pečení korpusů, obavy ze sražených těst nebo těžké, přeslazené maslové krémy. Když spojíte dokřupava rozdrobené maslové sušenky, šťavnatou vrstvu rubínových malin v jemném želé a neuvěřitelně nadýchaný krém z poctivé smetany a italského mascarpone, vytvoříte na stole opravdový kulinářský klenot.
Spojení malin a krémového sýra má kořeny v tradičních nepečených cheesecakech, které si získaly oblibu po celém světě pro svou jednoduchost a dokonalou souhu chutí. Mascarpone, pocházející z lombardského regionu v Itálii, dodá krému sametovou plnost bez jakékoliv pachuti, zatímco mírně kyselkavé maliny perfektně vyváží sladkost sušenkového základu. Trik s přimícháním mražených malin do horkého želé navíc zajistí, že ovocná vrstva chladne bleskovou rychlostí a ovoce si zachová svou svěží barvu i skvělou chuť.
Největší pecka na tomto nepečeném malinovém dezertu je jeho neuvěřitelná variabilita a fakt, že na plechu vypadá jako z té nejchutnější cukrárny. Místo malin můžete vyzkoušet lesní jahody, ostružiny, borůvky nebo třeba exotické mango. Křupavý základ zase skvěle oživíte použitím kakaových či esíčkových sušenek nebo přidáním hrsti nasekaných pražených lískových oříšků. Servírovaný s lístkem čerstvé máty představuje tento dezert bleskový, elegantní a chuťově geniální poklad, po kterém nezbude ani jediný drobek.
Na sušenkový základ
Na malinovou vrstvu
Na krém
Máslové sušenky rozdrťte najemno v mixéru nebo je vložte do sáčku a rozválejte válečkem. Přidejte rozpuštěné máslo a důkladně promíchejte, aby vznikla vlhká drobenka. Směs rovnoměrně natlačte na dno formy o velikosti přibližně 28 × 18 cm vyložené pečicím papírem a dejte ji alespoň na 20 minut do lednice zpevnit.
Malinové želé zalijte 250 ml horké vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte mražené maliny a nechte směs vychladnout. Jakmile začne želé lehce houstnout, nalijte ho na připravený sušenkový základ a vraťte formu do lednice, aby vrstva téměř ztuhla.
Dobře vychlazenou smetanu ke šlehání vyšlehejte s moučkovým cukrem do polotuha. Přidejte mascarpone a krátce prošlehejte, až vznikne hladký a pevný krém. Šlehejte jen tak dlouho, aby si krém zachoval lehkou a nadýchanou konzistenci.
Krém rovnoměrně rozetřete na zpevněnou malinovou vrstvu a povrch uhlaďte stěrkou. Formu vraťte do lednice alespoň na 4–6 hodin, ideálně přes noc. Díky dostatečnému chlazení budou jednotlivé vrstvy krásně držet tvar.
Před podáváním ozdobte dezert čerstvými malinami a několika lístky meduňky nebo máty. Krájejte ostrým nožem, který po každém řezu otřete do čisté utěrky. Jednotlivé řezy budou krásně čisté a jednotlivé vrstvy dokonale vyniknou.
