Komentáře 
Příprava: 10 minut
Nakládaná rajčatová šťáva s paprikami - postup přípravy
Obohaťte své masové pokrmy nebo křupavé opečené pečivo o tuto nakládanou rajčatovou šťávu s paprikami. Je příjemně pikantní a plná vitamínů.
Nakládaná rajčatová šťáva s paprikami je přesně tím tajným trumfem, který z obyčejné večeře udělá skvělý zážitek. Zapomeňte na nudné kupované omáčky a kečupy plné chemie. V téhle zeleninové záležitosti hrají prim sladká zralá rajčata, voňavé červené papriky, Pořádná dávka česneku a lehký dotek pálivých chilli papriček. Když se to celé propojí s kapkou oleje, octa a čerstvou petrželkou, vznikne báječně osvěžující Elixír s příjemným řízem, který vás dostane na první ochutnání.
Podobné nakládané zeleninové směsi a pikantní Šťávy mají obrovskou tradici na Balkáně a na Kavkaze. Tamní kuchaři dobře věděli, že když necháte zeleninu pár dní odležet v chladu, chutě se neuvěřitelně prolnou a získají úplně jiný rozměr. Navíc je to skvělá vzpruha pro tělo. Rajčata a papriky jsou doslova nabité vitamínem C a antioxidanty, zatímco česnek a chilli fungují jako přírodní vzpruha pro imunitu i dobré trávení. Díky tomu, že se směs nevaří, si zachová svou přirozeně svěží chuť i všechny cenné látky.
Největší paráda je, že si ostrost můžete namíchat přesně podle sebe. Pokud moc nemusíte pálivé, chilli prostě uberete, nebo naopak přidáte, jestli máte rádi říznější chutě. Do sklenice se dá přihodit i trocha nakrájené červené cibulky, nasekaný koriandr nebo špetka římského kmínu. Šťáva chutná fantasticky jen tak na namáčení dokřupava opečené bagety, ale využijete ji i jako skvělý základ do gulášů, omáček na těstoviny nebo k polévání grilovaného masa.
Ingredience
Chilli papričky zbavte stopek, nakrájejte je a vložte do větší mísy. Rajčata bez stopek nakrájejte na menší kousky, vložte do mixéru a přidejte k nim oloupané stroužky česneku.
Směs rozmixujte dohladka a přidejte k chilli papričkám. Do mixéru poté vložte nakrájené červené papriky a po rozmixování je přidejte ke zbytku zeleniny.
Poznámka: Před mixováním z paprik odstraňte stopky a semeníky.
Směs ochuťte solí, cukrem a důkladně ji promíchejte. Poté ji nechte 3–4 hodiny odpočívat. Během této doby ji několikrát promíchejte.
Poznámka: Množství soli a cukru určete na základě vlastních chuťových preferencí.
Do mísy se zeleninou vlijte ocet, olej a po promíchání ji rozlijte do sterilizovaných sklenic. Povrch šťávy pokryjte nasekanou petrželkou, okraje sklenic otřete a sklenice uzavřete.
Každou naplněnou sklenici protřepte a nakládanou rajčatovou šťávu s paprikami nechte odpočívat. Následně ji protřepávejte 1–2x denně po dobu 2–3 dnů.
Poznámka: Šťávu skladujte v lednici.
Na pochoutce si můžete pochutnat asi za 3 týdny od doby přípravy. Skvěle se hodí k masovým pokrmům, ale také například k opečenému křupavému pečivu.
Tip: Každou porci můžete doplnit trochou cibule.
Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Nur’un Yemek Tarifleri 2
