Snadný jablečný koláč s drobenkou - postup přípravy
Snadný jablečný koláč s drobenkou dokazuje, že na výborný domácí moučník nepotřebujete složité těsto ani dlouhé přípravy. Šťavnatá jablka, máslová drobenka a pár běžných surovin vytvoří dezert, který se na stole dlouho neohřeje.
Jablečný koláč patří mezi moučníky, které voní domovem snad víc než jakýkoliv jiný dezert. Stačí pár obyčejných jablek, hrst mouky, vejce a během chvíle se celým bytem line vůně skořice a pečeného ovoce. Tento jednoduchý jablečný koláč je důkazem, že na skvělý výsledek není potřeba složitě připravovat kynuté ani křehké těsto. Vše se smíchá v jedné míse, jablka se obalí v lehkém těstě a o dokonale křupavý povrch se postará máslová drobenka. Výsledkem je moučník, který překvapí kontrastem jemného, vláčného středu a zlatavé křupavé krusty.
Podobné koláče mají své místo v domácích kuchyních napříč Evropou už desítky let. Vznikaly hlavně z potřeby využít bohatou úrodu jablek a připravit rychlý moučník z dostupných surovin. Právě jednoduchost je jejich největší předností. Nemusíte čekat, až těsto odpočine, ani nic složitě vyvalovat. Díky vyššímu podílu ovoce zůstává koláč příjemně šťavnatý i druhý den, kdy se chutě ještě lépe propojí.
Velkou výhodou tohoto receptu je také možnost drobných obměn. Výborně fungují sladkokyselé odrůdy jablek, které dodají koláči výraznější chuť, ale nic nezkazíte ani přidáním hrušek nebo hrsti švestek. Kromě skořice se skvěle hodí špetka mletého kardamomu, vanilky nebo nastrouhaná citronová kůra, která dezert příjemně osvěží. Podávat ho můžete jen lehce pocukrovaný, s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo lžící zakysané smetany. Je to přesně ten typ moučníku, který se peče bez dlouhého plánování, ale na stole mizí vždy mezi prvními.
Na těsto
Na drobenku
Troubu předehřejte na 175 °C a chlebíčkovou formu o velikosti přibližně 23 × 13 cm vyložte pečicím papírem. Máslo rozpusťte a nechte krátce zchladnout.
Do větší mísy vložte vejce, mléko, rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt. Přisypte mouku, moučkový cukr, kypřicí prášek, skořici i sůl a metličkou promíchejte do hladkého, řidšího těsta bez hrudek. Nemíchejte zbytečně dlouho, aby koláč zůstal po upečení krásně jemný.
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky nebo menší kousky. Přidejte je do těsta a opatrně promíchejte, aby byly všechny rovnoměrně obalené. Směs přelijte do připravené formy a povrch lehce uhlaďte.
Z mouky, studeného másla a moučkového cukru prsty rychle vytvořte drobenku. Posypte jí rovnoměrně celý povrch koláče, aby při pečení vznikla krásně zlatavá a křupavá vrstva. Drobenku příliš nemačkejte, nejlepší je sypká struktura.
Koláč pečte 50–60 minut minut, až bude povrch zlatohnědý a špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá. Po upečení nechte koláč asi 10 minut odpočinout ve formě, poté jej přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Výborně chutná samotný, lehce posypaný moučkovým cukrem nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny.
