Mini pizzy z kynutého těsta s rolovanou šunkou - postup přípravy
Nadýchané kynuté těsto, rozpuštěný sýr a šunka stočená do efektní růžičky. Mini pizzy z kynutého těsta s rolovanou šunkou potěší děti i dospělé.
Hledáte dokonalé občerstvení na dětskou oslavu, víkendové zobání u televize nebo rychlou večeři, která nadchne úplně každého? Mini pizzy z kynutého těsta s rolovanou šunkou představují geniální fúzi tradiční italské klasiky a hravého servírování. Zapomeňte na nudné obložené chlebíčky nebo kupované zmražené polotovary. Kouzlo těchto malých bochánků spočívá v úžasně vláčném těstu s kapkou kvalitního olivového oleje a nápaditém zdobení, které promění i obyčejnou šunku v pohlednou kulinářskou dekoraci.
Pečení malých kynutých placek obložených sýrem a uzeninou má své hluboké kořeny v neapolské pouliční gastronomii, kde si lidé odjakživa dopřávali takzvanou „pizzu pizzettu“ jako rychlou svačinu do ruky. Tento moderní koncept však posouvá vizuální stránku ještě o lahodný krok dál. Stočení uzeniny do rolované růžičky není jen na ozdobu – díky tomuto triku zůstanou spodní vrstvy šunky neuvěřitelně šťavnaté, zatímco její horní okraje se v rozpálené troubě dokořán propečou do lehkého křupava.
Tenhle recept navíc skýtá nepřeberné množství nápaditých variací. Do středu kynutých bochánků můžete kromě klasické šunky vsadit pikantní salám chorizo, sušenou prosciuttovou uzeninu nebo uzený sýr. Vegetariánská verze zase skvěle funguje s plátky žampionů, nakrájenou cuketou nebo sušenými rajčaty. Podávané ještě teplé a posypané čerstvým oreganem či bazalkou představují tyto mini pizzy naprostý trhák každého poctivého stolu.
Na kynuté těsto
Na obložení
Do mísy nasypte mouku, sušené droždí a sůl. Přidejte olivový olej a postupně přilévejte vlažnou vodu. Vypracujte hladké, měkké a pružné těsto, které se nebude výrazně lepit na ruce.
Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do mísy. Přikryjte ji čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 60 minut, dokud zhruba nezdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto přendejte na lehce pomoučenou pracovní plochu a rozdělte na 6–8 stejně velkých dílů. Každý díl vytvarujte do menšího kulatého plátu a okraje nechte o něco silnější. Připravené základy přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Šunku stočte do volné spirály nebo růžičky a položte ji doprostřed každé mini pizzy. Nemusíte se snažit o dokonale pravidelný tvar, protože právě lehce nepravidelné stočení působí při pečení přirozeně a domácím dojmem. Šunku lehce přitlačte do sýra, aby při pečení dobře držela.
Troubu předehřejte na 220 °C. Plech vložte do vyhřáté trouby a mini pizzy pečte 12–15 minut, dokud okraje nezezlátnou a sýr se nerozpustí. Po upečení je nechte několik minut zchladnout a podle chuti je ještě lehce posypte oreganem.
