Drobenkové sušenky z kefírového těsta - postup přípravy
Připravte si neskutečně křupavé drobenkové sušenky, které jsou dokonalé ke kávě i čaji. Jsou poctivou rychlou a jednoduchou pochoutkou s máslovou chutí i vůní.
Máte chuť na něco sladkého ke kávě, ale obyčejné bábovky vás nudí a na složité dorty nemáte čas ani náladu? Kefírové sušenky prokládané poctivou máslovou drobenkou jsou naprosto geniálním řešením. Tento zapomenutý pekařský zázrak spojuje to nejlepší ze dvou světů: vláčnou jemnost díky kysanému mléčnému základu a neodolatelnou křupavost sladkých drobínků, které propojují jednotlivé vrstvy těsta.
Kefír má v tradiční středoevropské i východoevropské pekařské tradici nezastupitelné místo. Mléčné kyseliny v kefíru reagují s kypřicími složkami, díky čemuž je těsto po upečení neuvěřitelně křehké, nadýchané a neusychá tak rychle jako klasická linecká těsta. Vrstvení plátů s máslovou drobenkou navíc v troubě vytvoří efektní lístkování, které připomíná pracnější kynuté nebo lístkové pečivo, avšak bez zdlouhavého čekání a náročné práce.
Tyto lahodné sušenky nabízejí obrovský prostor pro kulinářské obměny. Do drobenky můžete pro ještě hlubší vůni přimíchat trošku mleté skořice, strouhanou citrónovou kůru nebo hrst jemně nasekaných pražených lískových oříšků. Skvěle funguje i varianta, kdy do středových vrstev přihodíte pár kapek kvalitní hořké čokolády nebo špetku mletého kardamomu. Podávané k odpolednímu čaji nebo sklenici teplého mléka zaručeně zmizí z talíře do posledního drobku.
Těsto
Drobenka
Na posypání
Mouku smíchejte s kypřicím práškem do pečiva, solí a vanilkovým cukrem. Přidejte změklé máslo a pomocí rukou ingredience spojte.
Tip: Aby v těstu nevznikly hrudky, suché ingredience prosejte.
Nakonec přidejte kefír a vypracujte těsto, které zakryjte potravinovou fólií a vložte na 15–20 minut do lednice. Mezitím připravte drobenku.
Mouku smíchejte s klasickým i vanilkovým cukrem a změklým máslem. Vychlazené těsto rozdělte na 4 stejné části. Z každé poté vyválejte obdélníkový plát o tloušťce 0,4 cm.
První plát posypte ¼ drobenky, kterou zakryjte druhým plátem těsta. Postup opakujte a vrstvení zakončete drobenkou.
Poznámka: Před přidáním poslední vrstvy drobenky dezert rozkrojte na kostičky.
Kousky dezertu vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 15–20 minut.
Poznámka: Doba pečení se liší v závislosti na vlastnostech konkrétní trouby.
Ještě horké drobenkové sušenky nakonec posypte moučkovým cukrem a po vychladnutí je servírujte.
Poznámka: Díky nižší teplotě bude dezert lépe stravitelný.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Наташа Шакинко
