Matcha sušenky s bílou čokoládou - postup přípravy
Matcha sušenky s bílou čokoládou jsou křehké, máslové a příjemně sladké. Zelená barva možná překvapí, ale jejich chuť si snadno získá vaše sympatie.
Matchu už dnes zná skoro každý, kdo se trochu zajímá o jídlo. Je to jemně namletý zelený čaj z Japonska, který si získal oblibu nejen jako nápoj, ale také při pečení. A není těžké pochopit proč. Má krásnou zelenou barvu a chuť, která je trochu zemitá, svěží a lehce nahořklá. Právě tahle hořkost je příjemná hlavně ve sladkých dezertech, kde dokáže vyvážit jejich sladkost.
S matchou se nejčastěji setkáte v nápojích, ale v kuchyni má mnohem širší využití. Přidává se do těst na sušenky, bábovky nebo rolády, používá se do krémů, cheesecaků i zmrzliny. Dobře si rozumí s bílou čokoládou, vanilkou, kokosem, pistáciemi nebo malinami. Stačí jí ale opravdu málo. Když se to s ní přežene, její chuť může být zbytečně hořká a celý dezert tím utrpí.
A pokud vás matcha baví, nemusíte zůstat jen u sladkého pečení. Můžete ji přidat třeba do domácích těstovin, kde se postará o zajímavou barvu i lehce čajovou chuť. Pro začátek ale úplně postačí vyzkoušet ji v sušenkách. Právě tam se hezky ukáže, co umí – zvláštní zelená barva, jemná hořkost a sladkost bílé čokolády se v jednom kousku příjemně doplňují.
Suroviny
Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem. V míse promíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva a matchou, aby se zelený prášek rovnoměrně rozptýlil. Bílou čokoládu nasekejte na menší kousky a zatím ji odložte stranou.
Změklé máslo utřete s cukrem krupicí a vanilkovým cukrem do hladké směsi. Přidejte vejce a krátce promíchejte, až se všechny suroviny spojí. Potom postupně přisypávejte moučnou směs a vypracujte měkké těsto.
Do těsta vmíchejte nasekanou bílou čokoládu, aby se rozdělila pokud možno rovnoměrně. Z těsta odebírejte menší kousky a tvarujte kuličky, které skládejte na připravený plech s většími rozestupy. Každou kuličku lehce zploštěte, protože při pečení se sušenky už jen mírně rozjedou.
Plech vložte do předehřáté trouby a sušenky pečte přibližně 12–15 minut. Hotové jsou ve chvíli, kdy začnou okraje lehce zlátnout, zatímco střed zůstává ještě měkký. Po vytažení je nechte několik minut na plechu a teprve potom je přendejte na mřížku, kde úplně vychladnou.
