Nepečené pudinkové řezy s cukrářskými piškoty - postup přípravy
Až se vám nebude chtít trávit dlouhý čas u trouby, připravte si nepečené pudinkové řezy s cukrářskými piškoty. Jsou lahodné a hotové za pár minut.
Nepečené pudinkové řezy s cukrářskými piškoty jsou naprostým zjevením pro všechny chvíle, kdy vás přepadne chuť na něco sladkého, ale představa rozpálené trouby a hodin strávených v kuchyni vás spolehlivě odradí. V tomto lehoučkém zákusku se potkává jemná sladkost navlhčených piškotů se dvěma vrstvami poctivého krému — světlou vanilkovou a sytou čokoládovou. Závěrečný poprašek ze strouhaného kokosu pak dodá celé kompozici příjemný exotický nádech a jemnou křupavost. Výsledkem je dokonale vyvážený moučník, který skvěle doplní odpolední kávu i sváteční rodinné setkání.
Tradice nepečených moučníků založených na piškotové základně a mléčných krémech má své pevné kořeny ve středomořské i středoevropské kuchyni. Nejznámějším příbuzným je bezpochyby slavné italské tiramisu, nicméně variace s vařeným žloutkovým či pudinkovým základem se těší obrovské oblibě po celém světě. Důvod je prostý — piškoty absorbují vlhkost z krému, krásně zvláční a získáte strukturu klasického nadýchaného korpusu bez jediného stisknutí tlačítka na troubě. Domácí vařený pudink navíc dezertu dodá nesrovnatelně plnější chuť než jakékoli polotovary.
Tento flexibilní recept si přímo říká o osobní obměny. Piškoty můžete namísto mléka namočit do silné kávy s kapkou rumu nebo do ovocné šťávy. Do čokoládové vrstvy lze přimíchat nasekané lískové oříšky, zatímco mezi vrstvy krému se skvěle hodí plátky zralých banánů či čerstvé maliny. Pokrm pak můžete namísto kokosu posypat holandským kakaem nebo nastrouhanou bílou čokoládou.
Základ
Světlý pudink
Do tmavého pudinku
Na posypání
Formu na dezert vyložte potravinovou fólií a její dno i stěny pokryjte mlékem navlhčenými cukrářskými piškoty. Následně pokračujte s přípravou pudinku.
V rendlíku smíchejte vejce s vanilkovým extraktem, cukrem, škrobem a mlékem. Směs vařte 1 minutu od bodu varu a pak ji odstavte z tepla.
Tip: Pudink míchejte metličkou, aby v něm nevznikly hrudky.
Polovinou pudinku naplňte formu na dezert a do zbylé půlky vmíchejte hořkou čokoládu. Tmavý pudink pak naneste na ten světlý. Pudink pak pokryjte další vrstvou navlhčených piškotů.
Dezert zakryjte potravinovou fólií a vložte ho na 1–2 hodiny do lednice. Po ztuhnutí nepečené pudinkové řezy s cukrářskými piškoty z formy vyklopte a podávejte je posypané strouhaným kokosem.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Immer Cake
