Zelí s bramborami a strouhanou mrkví - postup přípravy
Až budete mít chuť na lehké vegetariánské jídlo, připravte si toto zelí s bramborami. Je šťavnaté, výživné a hravě poslouží i jako příloha k masovým pokrmům.
Vůně opražené cibulky, lehce nasládlá chuť křupavé mrkve a jemné zelí, které se na pánvi snoubí se zlatavými bramborami. Existují pokrmy, které nepotřebují drahé ingredience ani komplikované techniky, aby vám vykouzlily úsměv na tváři. Tato tradiční zeleninová kombinace je zářným příkladem toho, jak lze z několika základních surovin vytvořit jídlo plné šťavnatosti, výrazných chutí a hřejivé domácí pohody.
Historie spojení zelí a brambor sahá hluboko do středoevropské lidové tradice. V dobách, kdy byly spíže skromné a zima dlouhá, představovala tato zelenina základ stravy našich předků. Zelí platilo za vitamínový zázrak, který uchovával sílu po celý rok, zatímco brambory dodávaly potřebnou energii. V různých obměnách najdeme tento pokrm napříč kontinentem – od irského Colcannonu přes nizozemský Stamppot až po naše poctivé venkovské pánvičky. Přidání strouhané mrkve je pak moderním přirozeným krokem, který jídlu dodá nejen nádhernou barevnost, ale také příjemný sladký tón.
Krása tohoto receptu spočívá v jeho neskutečné variabilitě. Pokud toužíte po pikanterním zážitku, stačí zeleninu doplnit špetkou chilli nebo špetkou drceného kmínu, který podtrhne zemitost brambor. Pro bohatší chuti můžete na závěr přimíchat trochu zakysané smetany nebo nastrouhaný vyzrálý sýr. Pokrm skvěle funguje jako samostatná lehká večeře, ale stejně tak oslní v roli syté přílohy k pečenému masu. Stačí jen otevřít chladničku a nechat se unést poctivou chutí přírody!
Ingredience
V pánvi s rozpáleným olejem restujte nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty. K cibuli přidejte oloupanou nastrouhanou mrkev a nakrouhané zelí.
Tip: Máte-li rádi sladší pokrmy, můžete přidat více mrkve.
Směs restujte 5 minut a poté jí ochoďte solí i pepřem. Pokračujte v restování 2 minuty a pánev odstavte z tepla.
Poznámka: Pokud chcete, aby byl pokrm pikantnější, můžete přidat chilli.
V samostatné pánvi s rozpáleným olejem restujte oloupané a nakrájené brambory po dobu pěti minut, pod pokličkou. Poté je promíchejte a pokračujte v restování dalších pět minut.
Brambory osolte a po 3 minutách restování do nich vmíchejte zelnou směs. Zelí s bramborami restujte posledních 5 minut a nakonec přidejte nasekanou petrželku. Pokrm pak můžete ihned servírovat.
Pokud máte svůj oblíbený rychlý recept, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Rychlé mňamky: Recepty do 15 minut.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: KAZAN
