Rychlý čokoládový koláč z pánve - postup přípravy
Pokud jste v pečení začátečníky, tohoto receptu se nemusíte bát. Rychlý čokoládový koláč z pánve nevyžaduje složité postupy, je rychlý a prostě neodolatelný.
Představte si, že vás přepadne neodolatelná chuť na intenzivní, temně čokoládový moučník, ale pomyšlení na rozpalování trouby a hromadu špinavého nádobí vás okamžitě odradí. Rychlý čokoládový koláč z pánve představuje naprosté zjevení pro všechny milovníky kakaových dezertů – šťavnatý, vláčný korpus zahalený do sametové polevy se totiž připravuje přímo na sporáku! Výsledkem je úžasně nadýchaná delikatesa s bohatým aroma, která doslova taje na jazyku a dočista si vás podmaní svou neuvěřitelnou vláčností a výraznou chutí poctivé čokolády.
Uvařit či upeéct moučník na pánvi bez použití trouby není moderní výstřelek, ale geniální kulinářská tradice s kořeny v Americe 19. století, známá jako skillet cake. Když venku panovala letní horka nebo nebylo k dispozici velké litinové kamna, hospodyňky sáhly po těžké pánvi a připravily nadýchané koláče přímo nad otevřeným plamenem. V asijské i latinskoamerické kuchyni se pak technikou vaření těsta v zakryté nádobě vytvářejí ty nejjemnější houbovité piškoty, které si díky páře uchovají maximální šťavnatost a nikdy se nevysuší.
Jedinečné čokoládové srdce tohoto koláče si navíc přímo říká o hravé obměny. Místo tradičního kokosového posypu můžete povrch ozdobit drcenými praženými lískovými oříšky, plátky mandlí nebo špetkou hrubozrnné mořské soli pro rafinovaný kontrast. Láci čokolády perfektně vyváží také hrst čerstvých malin, šťavnaté borůvky či nakrájené jahody. Pokud chcete dezertu dodat nádech dospělé elegance, do závěrečné čokoládové lázně stačí přimíchat kapku kvalitního kávového likéru nebo špetku mleté skořice a chilli.
Těsto
K navlhčení
Poleva
Zdobení
V rozpálené pánvi smíchejte olej, vejce, klasický i vanilkový cukr, a jakmile se ingredience propojí, zalijte je mlékem. Směs zahřívejte 2–3 minuty.
Do pánve následně postupně vsypte mouku, kakao, kypřicí prášek do pečiva a vše důkladně promíchejte. Pánev zakryjte pokličkou a její obsah vařte 15 minut na mírném ohni.
Poznámka: Během vaření občas pokličku otřete papírovou utěrkou, aby do těsta nekapala voda, která se bude na pokličce tvořit.
Zda je rychlý čokoládový koláč z pánve hotový, zkontrolujte pomocí špejle, kterou byste z něj měli vytáhnout čistou. Poté ho odstavte z tepla a polijte ho směsí horkého mléka, kakaa a cukru.
Na závěr dezert pokryjte polevou, kterou připravíte rozpuštěním čokolády a másla v horkém mléce. Pochoutku posypte nastrouhaným kokosem a po vychladnutí ji podávejte nakrájenou na kousky.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: «ВКУСНО~PERFECTO»
