Cheesecake s ořechovými kuličkami

Návod na přípravu:

Korpus. Bílky oddělte od žloutků a vyšlehejte je do pěny a postupně přidávejte cukr a žloutky. Vedle smíchejte mouku s práškem do pečiva a kakaem a tuto směs přimíchejte k vajíčkům. Zadělejte těsto, které pak rozdělte na dvě poloviny. Každou zvlášť pak dejte péct do trouby na 170 °C, čímž vytvoříte dva pláty korpusu.

Smetanový sýr. Změklé máslo rozšlehejte s cukrem a po jednom přidávejte oddělené žloutky. Pak přimíchejte smetanový sýr a vanilkový pudink a promíchejte do hladka. Bílky vyšlehejte v oddělené misce do tuhé pěny a přidejte k sýrové směsi. Jemně promíchejte na hladký krém.

Ořechové kuličky. Přísady na kuličky smíchejte v misce a namaštěnýma rukama tvarujte středně velké kuličky.

Plech vyložte pečicím papírem a vlijte do něj polovinu smetanového sýra. Rozložte na něj ořechové koule, přelijte zbylým sýrem a dejte péct na 180 °C asi 45 minut. Plech nechte v troubě, dokud nevychladne.

Kokosový krém. Do hrnce nalijte 300 ml mléka a přiveďte k varu. Ve zbylém množství mléka rozmíchejte pudink s cukrem a směs nalijte do vroucího mléka a míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Do pudinku přisypejte strouhaný kokos a vařte další 3 minuty. Vypněte oheň, přikryjte kastrol alobalem a nechte vychladnout.

Šlehačem vyšlehejte máslo a postupně přidávejte vychlazený pudink. Dobře míchejte, dokud nezískáte hladký krém.

Sestavte dort. Jeden korpus položte na tác a namažte ho polovinou pudinkového krému. Na něj položte upečený smetanový sýr s ořechovými kuličkami a přikryjte zbylým pudinkem. Nakonec položte druhý korpus.

Poleva. Rozlámejte čokoládu do misky, přidejte 4 lžíce mléka a zahřejte ve vodní lázni, dokud se čokoláda nerozpustí. Tuto směs rozetřete na celý povrch dortu.

Stejně pak rozpusťte bílou čokoládu a ozdobte tenkým proužkem povrch tmavé polevy. Párátkem můžete z bílé čokolády tvořit různé vzory, dokud poleva neztuhne.

Nakonec nechte dort zchladnout pár hodin v lednici a podávejte.