Banánové řezy s kefírem na plech - postup přípravy
Banánové řezy s kefírem patří mezi moučníky, které se povedou téměř vždy. Jsou vláčné, jemné a díky banánům příjemně sladké i bez velkého množství cukru.
Proč si banánové řezy s kefírem získaly tolik obliby? Banánové řezy s kefírem patří mezi moučníky, které se pečou hlavně proto, že jsou jednoduché a vždy se povedou. Není potřeba nic složitě vážit ani dlouze šlehat. Stačí pár běžných surovin, které má většina z nás doma, a za chvíli je těsto připravené do trouby. Právě takové recepty bývají ty nejlepší. Člověk se na ně může spolehnout, když čeká návštěvu nebo má jen chuť na něco sladkého ke kávě.
Velkou výhodou tohoto receptu je kefír. Možná ho většina lidí zná hlavně jako nápoj, ale v pečení dokáže doslova zázraky. Díky němu zůstává těsto krásně vláčné a nevysychá ani druhý den. Moučník tak není drobivý ani suchý, ale příjemně měkký a jemný. Navíc dodá těstu lehce svěží chuť, která se skvěle doplňuje s kakaem i sladkými banány.
Právě banány jsou další surovinou, která dělá tento dezert výjimečným. Čím jsou zralejší, tím lépe. Dodají moučníku přirozenou sladkost a příjemnou vůni. Málokdo také ví, že banány patří mezi nejoblíbenější ovoce na světě. Obsahují draslík, vlákninu a řadu dalších látek, které naše tělo potřebuje. V dezertech navíc fungují jako přirozený zvlhčovač, takže pomáhají udržet těsto měkké a vláčné.
Po upečení přichází na řadu vrstva meruňkové marmelády a banánů. Právě tato kombinace dodá řezům šťavnatost a příjemnou ovocnou chuť. Na první pohled se může zdát nenápadná, ale při každém soustu krásně doplní kakaový korpus. Nakonec vše završí jemný krém z mascarpone a šlehačky, který je lehký, nadýchaný a nepůsobí těžce ani po vydatném obědě.
Banánové řezy s kefírem jsou ideální na rodinné oslavy, posezení s přáteli i obyčejné víkendové odpoledne. Výhodou je, že je můžete připravit předem a nechat odležet v lednici. Druhý den bývají často ještě lepší než čerstvě po dokončení. Krém zpevní, korpus zvláční a všechny chutě se krásně propojí.
Pokud rádi experimentujete, můžete recept snadno obměnit. Někdo přidává do krému trochu vanilky, jiný posype povrch rozdrcenými sušenkami nebo oblíbenou čokoládovou tyčinkou. Skvěle chutnají také s nasekanými ořechy. Ať už se ale rozhodnete pro jakoukoli variantu, jedno je jisté. Banánové řezy s kefírem patří mezi moučníky, které zmizí ze stolu překvapivě rychle a hosté si o recept často sami řeknou.
Na těsto
Na krém
Na dokončení
Do větší mísy dáme vejce a cukr. Metličkou nebo šlehačem krátce promícháme, aby se suroviny spojily. Postupně přiléváme olej a nakonec kefír.
Do druhé mísy nasypeme mouku, jedlou sodu a kakao. Suché suroviny promícháme a přisypeme k tekuté směsi. Vše zamícháme do hladkého těsta bez hrudek.
Plech o velikosti přibližně 38 × 25 cm vyložíme pečicím papírem. Těsto nalijeme na plech a rovnoměrně rozetřeme. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 minut. Upečení vyzkoušíme špejlí. Pokud ji po zapíchnutí vytáhneme suchou, je korpus hotový.
Po upečení necháme korpus úplně vychladnout. Vychladlý korpus potřeme tenkou vrstvou meruňkové marmelády. Banány oloupeme a nakrájíme na kolečka silná asi půl centimetru. Poklademe je po celé ploše korpusu tak, aby byla banánová vrstva rovnoměrná.
Do mísy nalijeme vychlazenou smetanu ke šlehání a vyšleháme ji do pevna. Ke konci přidáme vanilkový cukr. Poté po částech zašleháme mascarpone. Pokud máte rádi sladší dezerty, můžete přidat trochu moučkového cukru. Krém rozetřeme na vrstvu banánů a povrch uhladíme.
Čokoládu nastrouháme najemno a posypeme jí celý povrch řezů. Hotový moučník uložíme alespoň na 2 hodiny do lednice, aby krém zpevnil a chutě se propojily.
