Bílé zelí na zimu ze 3 ingrediencí - postup přípravy
Bílé zelí na zimu je perfektní k přípravě salátů, polévek i hlavních jídel. Připravíte ho rychle, snadno, jen ze 3 ingrediencí a jeho chuť si můžete užívat po celý rok.
Bílé zelí na zimu je jeden z těch receptů, které se v rodinách předávají z generace na generaci. Není na něm nic složitého, ale funguje spolehlivě. Potřebujete jen hlávku zelí, tabletu aspirinu a vroucí vodu. Zelí nakrouháte, napěchujete do čistých sklenic, přidáte aspirin, zalijete horkou vodou, propíchnete špejlí, zavřete a párkrát otočíte. Hotovo. Po vychladnutí už jen uložit na tmavé místo a nechat čas, aby udělal své. Výsledkem je křupavé, svěží zelí, které vydrží celé měsíce a hodí se do salátů, polévek nebo jako příloha k masu.
Tenhle způsob uchovávání zelí se začal používat hlavně v druhé polovině minulého století, kdy se aspirin objevil jako jednoduchý konzervant. Dřív se zelí zavařovalo s octem nebo solilo, ale aspirin nabídl rychlejší cestu bez složitého vaření. A tak se tenhle trik rozšířil mezi hospodyňky, které chtěly mít zásoby na zimu bez zbytečné práce.
Zelí je navíc zdravé. Má spoustu vitamínu C, který pomáhá imunitě, vlákninu pro dobré trávení, kyselinu listovou pro nervy a draslík, který drží krevní tlak v normě. Má málo kalorií, takže se hodí i pro ty, co si hlídají jídelníček. A navíc pomáhá tělu zbavovat se škodlivin. Takže nejen že chutná, ale i prospívá.
A pokud chcete recept trochu obměnit, můžete sáhnout po červeném zelí, přidat pár kuliček nového koření, bobkový list nebo česnek. Někdo přidává i křen nebo mrkev – nejen kvůli chuti, ale i kvůli barvě. Výsledkem je domácí zásoba, která se neztratí v žádné kuchyni.
Ingredience
Omytým, nakrouhaným zelím naplňte sterilizované sklenice, ve kterých je utlačte.
Poznámka: Ingredience jsou určeny k naplnění jedné sklenice o objemu 1000 ml.
Do každé sklenice vložte tabletu aspirinu a ingredience zalijte vroucí vodou tak, aby byla zelenina s tabletou zcela ponořená.
Poznámka: Pokud byste plnili sklenici o objemu 1500 ml, přidejte 1,5 tablety aspirinu.
Obsah sklenice propíchejte na několika místech špejlí nebo nožem, aby se tekutina dostala do všech mezer a sklenici pevně uzavřete.
Poznámka: Je-li to potřeba, přilijte ještě trochu vroucí vody.
Naplněnou sklenici několikrát převraťte, aby se v ní tekutina rovnoměrně rozprostřela a nechte ji vychladnout. Bílé zelí na zimu následně skladujte na teplém a tmavém místě.
Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Выпечка и кулинария.
