Bramborový pekáč se slaninou a sýrem - postup přípravy
Křupavé brambory, voňavá slanina, pórek a rozpuštěný sýr tvoří jednoduchý pekáč, který přijde vhod, když chcete připravit syté domácí jídlo. Příprava je velmi snadná.
Jsou dny, kdy člověk otevře lednici a nechce vymýšlet nic složitého. Ne proto, že by neměl rád vaření, ale jednoduše nemá náladu stát dlouho u sporáku a hlídat několik hrnců najednou. Právě v takové chvíli přijdou vhod jídla, která působí obyčejně, ale na stole udělají mnohem větší parádu, než byste od nich čekali. Bramborový pekáč se slaninou a sýrem je jedním z nich. Je sytý, voňavý a příjemně domácí.
Podobné recepty mají ještě jednu velkou výhodu. Nemusíte se držet přesného seznamu surovin za každou cenu a můžete využít to, co už máte doma. Zbyla vám zelenina, kousek sýra nebo několik plátků uzeniny? Právě do takových jídel se podobné přebytky hodí nejlépe. Z obyčejných zbytků tak může vzniknout večeře, kterou byste klidně připravili znovu.
A pokud máte rádi rozmarýn, tady se vyplatí ho použít s mírou. Jeho výrazná vůně dokáže jídlo krásně provonět a stačí malé množství, aby byl jeho charakter dobře znát. Čerstvá petrželka pak na závěr přidá svěžest a trochu odlehčí celkově vydatný dojem.
Nejlepší na tomto receptu je ale jeho nenucenost. Nemusí být dokonale naaranžovaný ani nakrájený na stejně velké porce. Je to jídlo, které má vypadat jako domácí jídlo a právě v tom spočívá jeho kouzlo.
Ingredience
Brambory oloupejte, nakrájejte na větší kusy a vložte do hrnce s osolenou vodou. Uvařte je téměř doměkka, ale nenechte je úplně rozvařit, protože se budou ještě péct v troubě. Poté je slijte a nechte vychladnout.
Vychladlé brambory nakrájejte na tenčí plátky. Slaninu nakrájejte na menší kousky a opečte ji na suché pánvi dozlatova, aby pustila část tuku a získala křupavé okraje. Přidejte na kolečka nakrájený pórek a nasekaný česnek a společně opékejte ještě 2–3 minuty.
Vejce rozklepněte do větší mísy a prošlehejte je s rozmarýnem, pepřem a trochou soli. Se solí zacházejte opatrně, protože slanina i sýr už jsou samy o sobě slané. Přidejte strouhaný sýr a promíchejte.
Do vaječné směsi přidejte opečenou slaninu s pórkem a česnekem a nakonec také nakrájené brambory. Vše opatrně promíchejte, aby se brambory zbytečně nerozbily. Směs by měla být rovnoměrně obalená vejcem a sýrem.
Pekáč vymažte přepuštěným máslem a připravenou směs do něj rovnoměrně rozprostřete. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne a vaječná směs se uprostřed nezpevní. Po vyjmutí nechte pekáč několik minut odpočinout.
Před podáváním posypte bramborový pekáč nasekanou čerstvou petrželkou. Podávat ho můžete ještě teplý, ale dobře chutná i vlažný nebo studený. Hodí se k němu například jednoduchý zeleninový salát, kyselá okurka nebo lžíce zakysané smetany.
