Celerová pomazánka s vejci a salámem

Upřímně? Celer je v kuchyni tak trochu outsider a spousta lidí se mu obloukem vyhýbá. Ale tahle pomazánka s vajíčkem a salámem je přesně ten recept, který vás donutí vzít tuhle hlízu na milost. Je to taková ta nenápadná dobrota, co si namažete k večeři, když se vám nechce nic vyvářet, a pak zjistíte, že chodíte do lednice pro další a další krajíc. Je to svěží, díky vajíčku syté a celer tomu dodává takový ten správný „crunch“, který u klasických měkkých pomazánek občas chybí. Navíc je to hotové dřív, než se vám v konvici uvaří voda na čaj.

Možná vás pobaví, že celer se dřív netvářil jako nudná zelenina do polévky – staří Řekové z něj pletli věnce pro vítěze a věřilo se, že funguje jako životabudič. V téhle pomazánce ale dělá hlavně parádu svou chutí. Celé to kouzlo stojí na tom, že celer nastrouháte najemno, takže pustí šťávu a krásně se spojí s vajíčkem. Junior salám tam pak hraje roli takové té retro jistoty, která celou chuť zjemní a dodá jí ten správný „říz“, co si pamatujeme ze svačin u babičky.

A jestli máte chuť trochu frajerit nebo v lednici zrovna něco chybí, klidně improvizujte. Junior můžete vyměnit za poctivou šunku nebo třeba uzené maso, jestli chcete něco chlapáčtějšího. A s tou majonézou to taky není zákon – když ji vyměníte za víc jogurtu nebo přidáte lžíci hořčice, pořád to bude chutnat skvěle, jen to bude o něco lehčí. Moje oblíbená vychytávka je přihodit tam na závěr hrst pažitky nebo jarní cibulky, protože to tu pomazánku krásně barevně „nakopne“.

Vlastně je to strašně upřímné jídlo. Žádná velká věda, jen struhadlo, jedna mísa a pár základních věcí, co má člověk skoro vždycky po ruce. Ten moment, kdy si kousnete do čerstvého chleba s tlustou vrstvou téhle celerovky, je prostě hrozně uspokojující. Je to syté, je to vtipně dobré a hlavně víte, že jste pro sebe udělali něco trochu zdravějšího, aniž byste museli chroupat samotný salát. Tak schválně, zkuste ji dát někomu, kdo celer nesnáší – vsadím se, že se bude olizovat až za ušima.