Croissanty z listového těsta s čokoládou - postup přípravy
Tohle je přesně ten recept pro chvíle, kdy vás honí mlsná. Křupavé croissanty ukrývají uvnitř čokoládu, která se po upečení krásně rozpustí.
Když se řekne croissant, není nutné hned myslet na složité domácí laminování těsta. Právě listové těsto nabízí rychlejší cestu k pečivu, které má podobně lákavé křupavé vrstvy, ale obejde se bez dlouhého čekání. A protože se do něj tentokrát schová čokoláda, vznikne jednoduchá sladkost, kterou zvládnete připravit i ve chvíli, kdy se u dveří objeví nečekaná návštěva nebo vás odpoledne přepadne chuť na něco dobrého.
Tvar půlměsíce není u croissantů náhodný. Jejich dávnější předchůdce, rakouský kipferl, měl podobný tvar už v době, kdy se dnešní francouzská podoba croissantu teprve formovala. Ve Francii se z tohoto pečiva postupně stal symbol pekáren a snídaní, zatímco doma si jeho podobu můžeme přizpůsobit podle toho, co máme právě ve spíži.
Čokoláda je v tomto případě sázkou na jistotu, ale nemusí zůstat u jediné varianty. Mléčnou můžete vyměnit za hořkou, bílou nebo čokoládu s lískovými oříšky. Dobře funguje také kombinace s několika tenkými plátky banánu, nasekanými ořechy nebo trochou kokosu. Hotové croissanty stačí poprášit moučkovým cukrem a podávat ještě vlažné. Právě tehdy vynikne rozdíl mezi křupavým listovým těstem a měkkou čokoládou ukrytou uvnitř.
Suroviny
Listové těsto vyjměte z obalu a rozviňte na pracovní ploše. Nakrájejte ho na 8 stejně velkých trojúhelníků, podobně jako když krájíte pizzu. Pokud máte obdélníkový plát, nejprve ho podélně rozkrojte na dvě části a každou potom rozdělte na čtyři trojúhelníky.
Kinder čokoládu rozdělte na jednotlivé tyčinky. Na širší konec každého trojúhelníku položte jednu čokoládovou tyčinku a těsto od širší strany zarolujte směrem ke špičce. Konce lehce přitlačte a croissanty můžete jemně vytvarovat do oblouku, aby během pečení lépe držely svůj tvar.
Připravené croissanty rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Vejce rozšlehejte vidličkou a potřete jím horní část každého croissantu, aby měl po upečení krásně zlatavou barvu. Dávejte pozor, aby se vejce nedostalo na řezné hrany těsta, protože by mohlo slepit jeho vrstvy.
Troubu předehřejte na 200 °C a croissanty pečte 15–20 minut. Hotové jsou ve chvíli, kdy se listové těsto výrazně nafoukne a povrch bude zlatavý a křupavý. Po upečení je nechte několik minut odpočinout, protože čokoládová náplň bude uvnitř velmi horká.
Vlažné croissanty lehce posypte moučkovým cukrem a podávejte. Nejlepší jsou ještě krátce po upečení, kdy je listové těsto krásně křupavé a Kinder čokoláda uvnitř měkká a rozpuštěná.
