Když se řekne čevapčiči, většina z nás si vybaví školní jídelnu, hořčici a hromadu syrové cibule. Ale tahle balkánská klasika si rozhodně zaslouží víc než jen vzpomínku na dětství. V domácí verzi je čevapčiči šťavnaté, voňavé a plné chuti – a když ho doplníte svěžím cibulovým salátem s koprem, máte na talíři jídlo, které potěší nejen milovníky masa, ale i ty, kteří ocení jednoduchost a rychlost přípravy.

Čevapčiči – tohle slovo voní dálkami, sluncem rozpáleným Balkánem a večery u grilu. Pochází z Bosny, Srbska nebo Makedonie, kde se tahle masová dobrota servíruje s ajvarem, čerstvou cibulí a chlebem. A není divu, že si ji místní zamilovali – je jednoduchá, plná chuti a skvěle se hodí k posezení s přáteli. Její název má kořeny v tureckém „kebabu“, což dává smysl – turecká kuchyně tu zanechala silnou stopu během dob osmanské říše.

Cibulový salát, který čevapčiči doprovází, je víc než jen příloha. Marinovaná cibule s octem, cukrem a koprem dodává masu svěžest a lehkost. Navíc má i praktickou stránku – pomáhá trávení a vyvažuje tučnost masa. Ať už použijete klasickou žlutou cibuli, nebo sáhnete po jemnější červené, salát se dá snadno přizpůsobit podle chuti.

Variací na čevapčiči existuje celá řada – můžete přidat chilli, uzenou papriku, nebo maso upéct v troubě místo smažení. A pokud chcete salát trochu ozvláštnit, zkuste přidat hořčičná semínka nebo med. Tahle kombinace je ideální nejen na rychlý oběd, ale i jako pohodové jídlo na víkend s přáteli. Stačí pár surovin, trocha času a máte hotovo.