Domácí Kempink salát s feferonkou

Vybavujete si ještě tu neopakovatelnou atmosféru starých dobrých lahůdkářství? Onu charakteristickou vůni čerstvého pečiva, kyselých okurek a poctivých majonézových salátů, které se vážily do papírových kelímků a jedly plastovou lžičkou rovnou na ulici? Mezi všemi těmi pařížskými, vlašskými a vajíčkovými skvosty vyčnívala jedna absolutní legenda pro milovníky pikantnějších zážitků – slavný salát Kempink.

Tento ikonický pokrm má své kořeny v tradici československé studené kuchyně druhé poloviny 20. století, kdy se stal fenoménem nákupních stanic i oblíbeným společníkem na výletech do přírody a pod stan. Právě díky své nenáročnosti a skvělé konzistenci, která perfektně držela na krajíci chleba či dokonce na opečeném špekáčku u táboráku, získal svůj přiléhavý název. Jeho podstata spočívá v mistrovském vyvážení krémové majonézy, chrupavé zeleniny, kvalitního uzeného salámu a především jemně pálivé feferonky, která celému profilu dodává ten správný říz.

Kouzlo domácí přípravy tkví v tom, že si můžete chuťový profil přizpůsobit přesně podle vlastních preferencí. Pokud holdujete jemnějším tónům, stačí upravit množství feferonek nebo z nich pečlivě odstranit semínka. Naopak milovníci ostřejších zážitků mohou sáhnout po pikantnějších odrůdách chilli nebo přidat špetku mletého kajenského pepře. Výbornou variací je také nahrazení klasického salámu kvalitní šunkou od kosti pro lehčí verzi, případně přimíchání trochy nastrouhaného tvrdého sýra, který salátu dodá nový rozměr. Ať už ho namažete na křupavou housku, čerstvý kváskový chléb, nebo ho podáte jako poctivou pomazánku k večernímu pohoštění pro přátele, Kempink zaručeně vyvolá vlnu čisté gastronomické nostalgie.