Domácí nadýchané marshmallows v oplatku - postup přípravy
Tímto dezertem ohromíte své blízké, jelikož je osvěžující a rozplývá se na jazyku. Domácí nadýchané marshmallows jsou skvělou kombinací jemnosti a křupavosti.
Domácí marshmallows v oplatce jsou přesně ten dezert, který vás chytne hned napoprvé. Nadýchané jako obláček, jemné a sladké, a když se zakousnete, křupnutí oplatky tomu dodá parádní kontrast. Působí slavnostně, skoro jako z cukrárny, ale přitom ho zvládnete připravit i během obyčejného odpoledne doma. V tomhle článku se podíváme, kde marshmallows vlastně vznikly, jak se z původně léčivého bonbonu stala oblíbená pochoutka a jak si tenhle recept můžete upravit tak, aby vám sedl na míru.
Marshmallows, jak je známe dnes, mají překvapivě dlouhou historii. Jejich původ sahá až do Francie 19. století, kde se vyráběly z kořene ibišku lékařského (Althaea officinalis). Tehdy šlo spíš o léčivý bonbon než o dezert — sladká hmota se používala k uklidnění bolestí v krku. Postupem času se ibišek nahradil želatinou, cukrem a vzduchem, a vznikla nadýchaná pochoutka, která se stala hitem nejen v Evropě, ale především v Americe. Tam se marshmallows staly neodmyslitelnou součástí dětských oslav, letních táboráků i vánočního pečení.
Dnes si marshmallows můžete koupit téměř všude, ale domácí verze má něco navíc. Můžete si ji přizpůsobit — chuťově, barevně i tvarově. A právě spojení s oplatkou je skvělým příkladem toho, jak se dá tradiční recept ozvláštnit. Oplatka dodá dezertu strukturu, usnadní servírování a navíc krásně křupe. Výsledkem je sladkost, která potěší děti i dospělé, a hodí se jak na slavnostní stůl, tak jako originální dárek.
A co variace? Do pěnové hmoty můžete přidat vanilku, citronovou kůru, malinové pyré nebo třeba kapku likéru. Barvu lze doladit přírodním barvivem, a pokud chcete marshmallows ještě víc ozvláštnit, můžete je po ztuhnutí namáčet do čokolády, obalit v kokosu nebo posypat mrazem sušeným ovocem. Tvarově se fantazii meze nekladou — od klasických čtverečků přes vykrajované srdíčka až po vrstvené řezy.
Domácí marshmallows v oplatce jsou důkazem, že i jednoduchý dezert může být výjimečný. Je to sladká radost, která spojuje tradici s hravostí, a přitom nezabere moc času. Pokud hledáte něco, čím potěšíte své blízké a zároveň si užijete chvíli tvoření, tenhle recept rozhodně stojí za vyzkoušení.
Ingredience
Ve vroucí vodě nechte rozpustit želé v prášku a dno dortového ráfku, vyloženého pečicím papírem, pokryjte dortovým oplatkem.
Poznámka: V tomto receptu byly použity 2 oplatky o celkové hmotnosti 35 g.
V samostatné míse vyšlehejte kondenzované mléko s moučkovým cukrem a do vzniklé směsi přidejte želé, za stálého šlehání.
Směs vlijte do dortového ráfku, zakryjte ji druhým dortovým oplatkem a dezert vložte na 3–4 hodiny do lednice.
Tip: Po ztuhnutí domácí nadýchané marshmallows servírujte nakrájené na kousky.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Sprint Cooking
