Domácí rohlíky s mlékem

Do vlažného mléka s vodou dejte cukr a rozdrobte droždí, promíchejte a nechte stát, dokud nevzejde kvásek. Do mísy dejte prosátou mouku a sůl, přidejte jedno vejce, olej a kvásek. Pak vše promíchejte a nakonec zpracujte do hladkého vláčného těsta. Tuto práci si lze ušetřit za použití robota nebo míchacího programu pekárny na chleba. Mísu přikryjte a nechte hodinu v teple kynout.

Po vykynutí těsto vyklopte na vál. Můžete ho pomoučnit, ale jen velmi opatrně. Těsto pak rozdělte na deset dílů. Z každého udělejte kuličku tak, že okraje budete překládat směrem do středu. Poté kuličku položte na vál překlady směrem dolů a vyválejte z ní trojúhelník. Od širšího konce ho pak srolujte, mírně při tom na těsto tlačte. Poté válením upravte do velikosti, v jaké rohlíky chcete mít.

Vytvarované válečky umístěte na plech vyložený pečícím papírem spojem dolů. Nechte mezi nimi dostatečné mezery, protože ještě nakynou. Poté je přikryjte utěrkou a nechte ještě zhruba půl hodiny kynout na teplejším místě. Troubu rozehřejte na 230 °C a dospod dejte kastrůlek s vodou, aby se tvořila pára.

Po vykynutí rohlíky potřete druhým rozšlehaným vejcem a posypte semínky či solí. Použít lze například mák nebo kmín. Rohlíky pečte v předehřáté troubě tak dlouho, dokud nebudou hezky zlatavé. Nechte je vychladnout na mřížce a servírujte. Ze stejného těsta lze udělat i vynikající veku.