Dort Pavlova s ovocem a smetanovým krémem

Když se řekne luxusní moučník, mnohým z nás se vybaví představa hodin strávených pečením piškotů a mícháním těžkých máslových krémů. Přitom ten nejvíce šarmantní, nadýchaný a vizuálně úchvatný dezert světa vyžaduje jen hrst základních surovin. Dort Pavlova je jako sladký obláček – na povrchu nádherně křupavý, uvnitř jemný jako pěna Marshmallow a v kombinaci s vyšlehanou smetanou a šťavnatým ovocem tvoří dokonalou harmonii chutí. Pokud jste z něj měli dosud strach, vězte, že správná kombinace octa, škrobu a pomalého sušení v troubě zaručí perfektní výsledek.

Tento ikonický dezert vznikl ve 20. letech 20. století na počest slavné ruské primabaleríny Anny Pavlovové během jejího turné po jižní polokouli. O jeho původ dodnes vedou vášnivé spory Nový Zéland a Austrálie, přičemž oba národy tvrdí, že lehounká pusinka měla symbolizovat baletčinu nadýchanou tutovku. Bílek z vajíček je navíc čistým zdrojem kvalitních bílkovin bez jakéhokoliv tuku, zatímco čerstvé jahody a lesní plody dodají tělu pořádnou porci vitamínu C, antioxidantů a svěží kyselinkovou chuť.

Obrovským triumfem sněhové královny je její kreativní variabilita. Místo tradičních jahod můžete korpus ozdobit kyselejším kiwi, marakujou, granátovým jablkem nebo snítkou čerstvé máty. Krém lze navíc zjemnit troškou mascarpone či řeckého jogurtu pro ještě stabilnější texturu. Získate tak sváteční, poctivý a neodolatelný dezert, se kterým zaručeně oslníte jakoukoliv návštěvu na narozeninové oslavě i nedělní kávě.