Dvoubarevný dort se smetanovou náplní - postup přípravy
Dort se smetanovou náplní je jemný, vláčný a krásně krémový. Kombinace světlého a tmavého piškotu vytváří dezert, který zaujme chutí i vzhledem.
Dort se smetanovou náplní patří mezi dezerty, které působí slavnostně už na první pohled. Kombinace světlého a tmavého piškotu vytváří krásný kontrast a po rozkrojení vypadá každý kousek opravdu efektně. Přitom nejde o složitý cukrářský recept, ale o domácí moučník z obyčejných surovin, které má většina lidí běžně doma.
Právě spojení jemného kakaového těsta a světlého piškotu dává dezertu zajímavější chuť. Tmavý korpus je výraznější a lehce kakaový, světlý zase jemný a nadýchaný. Dohromady se krásně doplňují a díky smetanovému krému nepůsobí dort těžce ani příliš sladce.
Dort se smetanovou náplní bývá oblíbený hlavně na rodinných oslavách nebo víkendových návštěvách. Výhodou je, že se dá připravit dopředu a po několika hodinách v lednici chutná ještě lépe. Piškoty změknou, nasáknou krémem a celý dezert je krásně vláčný.
Mnoho lidí si podobné dorty upravuje podle vlastní chuti. Do krému lze přidat vanilku, zakysanou smetanu nebo mascarpone. Někteří mezi vrstvy dávají také ovoce, například jahody nebo banány. Výborně funguje i nastrouhaná čokoláda nebo ořechy, které dodají dortu výraznější chuť i zajímavější strukturu.
Dvoubarevné dezerty jsou oblíbené už dlouhé roky hlavně proto, že vypadají slavnostně, ale jejich příprava není složitá. Právě v tom je kouzlo podobných domácích moučníků. Stačí několik běžných surovin, trochu času a vznikne dezert, který na stole působí mnohem luxusněji, než kolik práce ve skutečnosti zabral.
Na světlý piškot
Na tmavý piškot
Na krém
Na zvlhčení
Nejprve si připravte světlý piškot. Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh a postupně přisypávejte cukr. Do vyšlehaného sněhu zašlehejte žloutky. Nakonec opatrně vmíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva.
Těsto nalijte do formy o velikosti 22 × 22 cm. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 minut. Stejným způsobem připravte i tmavý piškot. Jen na závěr přidejte kakao, které těstu dodá výraznější chuť i tmavou barvu.
Oba upečené korpusy nechte vychladnout a poté je vodorovně rozkrojte. Ze středu opatrně vydlabejte část těsta a drobky si nechte stranou na zdobení.
Na krém vyšlehejte smetanu s moučkovým cukrem. Poté přidejte kondenzované mléko a krátce promíchejte do hladkého krému.
První světlý korpus lehce pokapejte mlékem a potřete částí krému. Přidejte tmavý korpus, znovu zvlhčete a pokračujte stejným způsobem, dokud nespotřebujete všechny vrstvy.
Zbylým krémem potřete celý dort se smetanovou náplní i po stranách. Nakonec povrch ozdobte střídáním světlých a tmavých drobků z korpusu.
Hotový dort nechte alespoň dvě hodiny vychladit v lednici. Díky tomu se chutě krásně propojí a krém zpevní.
