Kachna na jablkách a bramborách

Kachnu očistěte a důkladně ji osolte a opepřete ze všech stran. Následně vložte kachnu do pekáče a přikryjte ji potravinovou fólií. Maso vložte do lednice na 16–20 hodin.

Poznámka: Nezapomeňte kachnu solí a pepřem ochutit také zevnitř a v záhybech.

Po této době vyndejte kachnu z lednice a předtím, než ji budete péct, ji nechte aspoň půl hodiny stát v pokojové teplotě. Nohy kachny svažte k sobě pomocí provázku tak, jak je ukázáno ve videu. 

Dvě jablka omyjte, oloupejte a odstraňte z nich jádřince. Nakrájejte je na poloviny a vyplňte jimi horní polovinu kachny. K jablkům přidejte také polovinu množství rozinek a tři kusy sušených švestek. 

Poznámka: Naplněnou kachnu uzavřete pomocí párátek.

Kachnu otočte a její spodní část naplňte jedním rozkrojeným jablkem bez jádřince, trochou rozinek a jednou sušenou švestkou. Otvor opět uzavřete párátky.

Poznámka: Jakým množstvím ovoce naplníte kachnu závisí na tom, jak velkou kachnu budete péct.

Brambory oloupejte, nakrájejte je na čtvrtky, vložte je do mísy, osolte je a vyložte jimi strany vymazaného pekáče. Na střed umístěte nadívanou kachnu, kterou přikryjte alobalem a pečte ji v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 3–4 hodin. 

Poté zvyšte teplotu na 220 °C, pekáč odkryjte a pečte dalších 10–15 minut, dokud kachna nezhnědne. 

Tip: Během pečení kachnu několikrát podlijte, aby byla šťavnatá a měla křupavou kůrku. 

Po upečení z kachny odstraňte párátka, odstřihněte provázky a vyjměte nádivku, kterou položte na talíř, na kterém budete kachnu servírovat. 

Tip: Okolí kachny ozdobte nakrájeným pomerančem a čerstvými bylinkami dle vlastní chuti.

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Ольга Шобутинская