Kachna na pomerančích s mrkví

Kachnu ochuťte solí a drceným kmínem ze všech stran. 

Poznámka: Pracujete-li s kachnou s drobami, odstraňte je. Můžete je uschovat do mrazáku a později použít k přípravě polévky.

Mrkev oloupejte, nakrájejte na malé kousky a rozprostřete ji do vymazaného pekáče. Pokryjte ji polovinou, na proužky nakrájené, cibule a na zeleninu položte kachnu, otvorem nahoru. 

Dovnitř masa vložte dva plátky oloupaného pomeranče a zbytek cibule, vcelku. Zbytek plátků pomeranče rozprostřete kolem kachny. 

Poznámka: Druhý pomeranč oloupejte a odložte ho bokem na později. 

Maso podlijte asi 150 ml vody, pekáč přikryjte alobalem a pokrm pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 60–90 minut. Po této době maso vyndejte, přidejte k němu plátky z druhého pomeranče a pokračujte v pečení, už bez alobalu, dalších 45–60 minut. 

Zatímco se maso dopéká, připravte zelí. Cibuli nakrájejte nadrobno a 3–4 minuty ji smažte na oleji. Přidejte k ní zelí s cukrem, ingredience promíchejte a, pod pokličkou, zelí duste 20 minut.

Po dvaceti minutách zelí zaprašte moukou, promíchejte ho, přiklopte ho pokličkou a pokračujte ve vaření ještě 5 minut, na mírném plameni. 

Kachnu na pomerančích naporcujte a servírujte ji s mrkví, zelím a kynutým knedlíkem. 

Tip: Místo kynutého knedlíku můžete kachnu podávat i s bramborovým knedlíkem. 

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Vaření s Jančou