Kokosky s nutellovým krémem a džemem - postup přípravy
Připravte si vánoční kokosky s nutellovým krémem, podle receptu z Youtube kanálu Dnes vaří děda. Jejich náplň tvoří osvěžující džem a zdobí je lahodná čokoláda.
Kokosky jsou takové to cukroví, které většinu z nás vrátí zpátky do dětství. Malé, voňavé hromádky, co jsou nahoře křupavé a uvnitř jemné jako sníh. A hlavně – ta jejich jednoduchá vůně dokáže během vteřiny navodit tu pravou vánoční pohodu. Tahle jejich modernější verze ale není jen obyčejná klasika. Spojuje kokosky s lineckými kolečky, jemným nutellovým krémem a k tomu rybízový džem… a dohromady je z toho hravý, krásně sladkokyselý dezert, který je povědomý a nový zároveň.
Kokos se k nám do kuchyně dostal až ve 20. století, ale rychle se stal hvězdou jednoduchého cukroví. A není divu – v kombinaci s čokoládou nebo ovocem chutná skvěle. Tady je krásně vidět, jak se tradice posouvají: základ zůstává stejný, jen se k němu přidá něco navíc, co rozzáří chuť i vzhled. Tak vzniknou kokosky, které potěší milovníky klasiky i všechny, kdo rádi zkusí něco nového.
Podobné sladkosti najdeš i jinde ve světě – Italové mají kokosové sušenky s čokoládou, Francouzi jemné kokosové makronky, Němci hromádky s polevou. Ta naše česká „verze“ je ale unikátní. Spojení lineckého, krému a kokosek vypadá na stole jako malý sváteční dortík, který je skoro škoda sníst.
A přitom se dá s receptem krásně hrát. Můžeš vyměnit džem – malinový, meruňkový, cokoliv. Do krému přidat vanilku, rum nebo sáhnout po bílé čokoládě. A když cukroví nakonec ještě lehce posypeš kokosem navíc, vypadá opravdu slavnostně.
Kokosky s nutellovým krémem a džemem tak nejsou jen další kousek do krabičky. Jsou to moderní Vánoce na jeden sousto – kousek tradice, kousek nových chutí a spousta radosti, která potěší rodinu i přátele.
Kokosky
Linecká kolečka
Krém
Náplň
Poleva
Ve větší míse smíchejte vaječné bílky s cukrem. Ve vodní lázni směs zahřejte na 60 °C za stálého míchání. Mísu odstavte z tepla a do směsi vmíchejte strouhaný kokos s marmeládou.
Vše míchejte 15 minut, aby se suroviny dokonale propojily. Vzniklou hmotou naplňte cukrářský sáček s ozdobnou hlavicí a na plechu pokrytém pečicím papírem vytvořte malé kokosové hromádky.
Kokosky pečte v předehřáté troubě na 200–210 °C po dobu 2–5 minut.
Poznámka: Vzhledem k vysoké teplotě pečení je třeba cukroví neustále sledovat, aby se nepřipálilo. Kokosky by měly mít zlatavou barvu.
Zatímco kokosky chladnou, připravte linecká kolečka. Prosetou mouku smíchejte s moučkovým i vanilkovým cukrem, citronovou kůrou a máslem. Do směsi zapracujte také vejce a vytvořte těsto.
Linecké těsto zabalte do potravinové fólie a vložte ho na 1 hodinu do lednice. Poté ho rozdělte na tři části. Z každého kusu těsta vyválejte plát o tloušťce 0,3 cm, z kterého vykrojte kolečka.
Kolečka vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem a pečte je při 200 °C asi 8–10 minut. Nakonec připravte krém. Změklé máslo šlehejte 1–2 minuty a poté do něj vešlehejte Nutellu.
Krém naneste po obvodu lineckých koleček a do jejich středu aplikujte trochu rybízového džemu. Náplň poté zakryjte kokoskami.
Tip: Aplikaci náplně vám usnadní použití cukrářského sáčku.
Cukroví nechte tuhnout v chladné místnosti a mezitím připravte polevu. Čokoládu smíchejte s rostlinným tukem a směs rozpusťte ve vodní lázni.
Spodní část kokosek s nutellovým krémem do polevy ponořte a cukroví nechte zaschnout na chladicí mřížce. Pochoutku poté skladujte na chladném místě ve vzduchotěsné nádobě.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Dnes Vaří Děda
