Kokosový salám s máslovým krémem - postup přípravy
Kokosový salám je jemný, plný vláčné náplně a rozplývá se v ústech. Toto nápadité vánoční cukroví připravíte jednoduše, za pár minut a bez zdlouhavého pečení.
Kokosový salám s máslovým krémem je cukroví, které si vás získá hned na první ochutnání. Jemný, vláčný, s bohatou chutí čokolády, rumu a kokosu – připomíná dezert z cukrárny, ale zvládnete ho připravit doma bez pečení a složitého zdobení. Je to sladkost, která se hodí nejen na vánoční stůl, ale i jako drobný dárek nebo pohoštění pro návštěvu. A co je na něm nejlepší? Vypadá efektně, chutná skvěle a zvládne ho i začátečník.
Tento recept je jako stvořený pro chvíle, kdy chcete vytvořit něco výjimečného, ale zároveň si užít klidné domácí tvoření. Kokosový salám působí slavnostně, ale zároveň domácky. Jeho struktura je jemná, krémová, s příjemnou sladkostí a nádechem rumu, který dodává cukroví sváteční tón. Kombinace rozmixovaných sušenek, ořechů, kakaa a čokolády vytváří těsto, které se krásně doplňuje s máslovým krémem s kokosovým cukrem. Výsledkem je cukroví, které se doslova rozplývá na jazyku.
Kokosový salám má své kořeny v domácí kuchyni 80. a 90. let, kdy se začaly objevovat recepty na nepečené cukroví jako rychlá a dostupná alternativa k tradičnímu pečení. V té době se hojně využívaly sušenky, kondenzované mléko, kakao a rum – suroviny, které byly běžně dostupné a zároveň vytvářely chuťově bohaté kombinace. Tento typ cukroví se rychle stal oblíbeným nejen pro svou jednoduchost, ale i pro možnost různých obměn.
Zajímavostí je, že podobné dezerty najdeme i v zahraničí. V Itálii se připravují „salame di cioccolato“, v Portugalsku „salame de chocolate“ – vždy jde o sladký salám, který se krájí na kolečka a podává jako dezert nebo cukroví. Všude se používají sušenky, čokoláda, ořechy a někdy i sušené ovoce. Kokosová varianta je typická pro střední Evropu, kde se kokos spojuje s vánočními recepty jako symbol exotiky a slavnostní chuti.
A co variace? Místo klasických sušenek můžete použít kakaové nebo bezlepkové, ořechy lze nahradit mandlemi, lískovými oříšky nebo pistáciemi. Do krému se hodí přidat vanilku, pomerančovou kůru nebo kapku likéru. Pokud chcete cukroví ještě slavnostnější, můžete salám po ztuhnutí obalit v kokosu nebo čokoládě a ozdobit jedlými třpytkami.
Kokosový salám s máslovým krémem je zkrátka cukroví, které má styl. Je jednoduchý, ale působivý. Jemný, ale výrazný. A hlavně – připravený s radostí, což je ta nejdůležitější ingredience každých Vánoc.
Těsto
Krém
Sušenky rozmixujte na jemný prášek, který smíchejte s cukrem, mletými ořechy a kakaem. Přidejte rozpuštěnou čokoládu, teplé mléko a rum.
Tip: Čokoládu rozpustíte ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě během 2 minut.
Z ingrediencí vytvořte těsto, které vyválejte na obdélníkový plát o tloušťce 0,4 cm, jehož okraje zarovnejte. Pokračujte s přípravou krému.
Tip: Ve videu níže kuchařka vyválela těsto na plát o rozměrech 32×41 cm.
Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem a mlékem. Přidejte kokosový cukr, a jakmile se ingredience propojí, krémem potřete připravené těsto.
Poznámka: Místo másla můžete použít margarín.
Těsto zarolujte, zabalte do pečicího papíru a vložte na noc do lednice. Kokosový salám následně podávejte nakrájený na širší kolečka.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Natašine Slastice
