Krupicový koláč s meruňkovým džemem

Tenhle koláč je jako návrat do kuchyně, kde voní máslo, kde se peče bez stresu a kde se sladké dělá „od oka“. Krupicový koláč s meruňkovým džemem je přesně ten typ moučníku, který zvládnete i bez váhy a bez velkých příprav. Je vláčný, jemný, s ovocným nádechem a kokosovým posypem, který mu dodá šmrnc. Hodí se ke snídani, k odpolední kávě nebo jen tak – když máte chuť na něco domácího a poctivého.

Krupice, hlavní surovina koláče, má v české kuchyni dlouhou tradici. Dřív se z ní vařila hlavně kaše, ale postupně si našla cestu i do pečení. Její struktura dodává těstu jemnost a vláčnost, zvlášť když se spojí s kefírem, který koláč krásně zvlhčí a zároveň mu dodá lehce nakyslý tón. Meruňkový džem pak přidá ovocnou sladkost, která se s krupicovým základem skvěle doplňuje.

Podobné koláče se pekly už v dobách, kdy se v kuchyni pracovalo s tím, co bylo doma. Kefír, vejce, cukr, máslo – žádné složité suroviny, jen to, co bylo běžně po ruce. A právě v tom je jejich kouzlo. Jsou jednoduché, ale přitom chutné. Nepotřebují žádné náplně, vrstvy ani polevy, a přesto se po nich vždycky zapráší.

A co variace? Místo meruňkového džemu můžete použít švestkový, malinový nebo třeba rybízový. Do těsta se hodí přidat citronovou kůru, vanilku nebo hrst nasekaných ořechů. Kokos můžete nahradit mletými mandlemi nebo jen lehce pocukrovat. A pokud chcete koláč ještě slavnostnější, přidejte navrch pár plátků čerstvého ovoce nebo lžičku zakysané smetany.

Krupicový koláč s meruňkovým džemem není jen recept. Je to připomínka toho, že i z obyčejných surovin může vzniknout něco, co chutná jako doma. A právě v tom je jeho síla – v jednoduchosti, která potěší.