Kuřecí čína se 2 druhy omáček

Kuřecí čína je přesně ten typ jídla, které zvládnete připravit doma během chvilky, a přitom chutná jako z dobré asijské restaurace. Je lehká, barevná a plná výrazných chutí, které se krásně spojí v jedné pánvi. Stačí orestovat kuřecí maso s česnekem, šalotkou a mrkví, přidat pár lžic rýžového vína, sójové a ústřicové omáčky, přihodit zelí, jarní cibulku a nakonec doladit pár kapkami sezamového oleje. Výsledkem je voňavá, šťavnatá směs, která se skvěle hodí k rýži nebo nudlím.

I když se u nás „čína“ často vaří po domácku a podle toho, co je zrovna v lednici, její původ sahá do tradiční čínské kuchyně. Konkrétně do stylu wok – tedy rychlého smažení na vysoké teplotě, které zachová zelenině křupavost a masu šťavnatost. V Česku se tenhle způsob vaření rozšířil hlavně v devadesátkách, kdy se začaly objevovat první asijské bistra. Lidé si rychlé kombinace masa, zeleniny a omáček rychle oblíbili, protože jsou jednoduché, chutné a dají se snadno upravit podle toho, co máte doma.

A právě v tom je kouzlo kuřecí číny – můžete ji připravit pokaždé trochu jinak. Místo zelí použijte třeba cuketu, papriku nebo brokolici. Omáčku můžete doplnit o chilli, med nebo arašídové máslo. Maso lze nahradit tofu, krevetami nebo hovězím. A pokud chcete jídlo ještě víc přiblížit autentické chuti, zkuste maso předem naložit do směsi sójové omáčky, škrobu a vajíčka – tzv. „velveting“, který mu dodá jemnost a šťavnatost.

Kuřecí čína je zkrátka ideální volbou pro každého, kdo má rád rychlé, pestré a chuťově výrazné jídlo. Ať už ji připravíte jako oběd, večeři nebo pohoštění pro přátele, jedno je jisté – zmizí z talíře rychleji, než stihnete říct „dobrou chuť“.