Domů
Nakládaný pikantní bůček k pivu

Nakládaný pikantní bůček k pivu

Name: Nakládaný pikantní bůček k pivu
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: vepřový bůček; voda; sůl; celý pepř; nové koření; bobkový list; celý koriandr; česnek; mletá paprika; koriandr mletý; mletý bobkový list; mletý fenykl; černý mletý pepř

Čtení: 0 minut

Zobrazení: 29747

Hodnocení: 980

ČAS PŘÍPRAVY
30 minut

ČAS VAŘENÍ
10 minut

NÁROČNOST
Snadná

Nakládaný pikantní bůček k pivu - postup přípravy

Kdo by to neznal – posezení snad vínem nebo pivem, či dokonce nějakým tvrdším alkoholem si žádá poctivé občerstvení, které zamezí kocovině. A bůček je rozhodně to nejlepší, co se může na setkání s přáteli servírovat. Tento se navíc nemusí vařit, péct ani fritovat. Chutná božsky a díky koření je navíc příjemně pálivý.

Ingredience pro:

1 porce

+ -

Ingredience

Rub

Kuchař/ka Vlastimila Kovaříková

1. KROK

Dvě velké zavařovací sklenice o objemu 1,5 l dokonale vymyjte, vydezinfikujte horkou vodou a dobře osušte. Nyní si připravte maso, které by mělo být z důvěryhodných zdrojů. Není vhodné používat maso, které není veterinárně kontrolované nebo pochází z domácích zdrojů. Maso omyjte a osušte. Nožem jej nakrájejte na velké kusy a dejte jej stranou.

2. KROK

Nyní si připravte nálev. Do hrnce nalijte 1 litr vody a přiveďte ji k varu. Nasypejte požadované množství soli, voda by se měla provzdušnit. Přidejte divoké koření, pepř, nové koření a bobkový list a koriandr. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte provařit po dobu 3–4 minut.

3. KROK

Mezitím si oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je na tenké plátky. Vložte maso do připravených zavařovacích sklenic a prokládejte jej nakrájenými plátky česneku. Necpěte jej do sklenic příliš napevno, musí zbýt ještě prostor pro nálev. Po naplnění zalijte horkou solankou z hrnce a vložte do sklenic i koření z nálevu. Sklenice pevně uzavřete, nechte vychladnout při pokojové teplotě a vložte do chladničky na 5 dní.

4. KROK

Po uplynutí doby vyndejte sklenice z chladničky, maso vyjměte z nálevu a osušte pomocí papírových utěrek. V misce smíchejte koření na obalení masa, dobře zamíchejte a jednotlivé kusy masa ze všech stran pořádně kořením obalte. Používejte při práci gumové rukavice. Poté jednotlivé kusy zabalte do pergamenového papíru a uložte do mrazničky. Po 24 hodinách můžete konzumovat, stačí nakrájet na tenké plátky a podávat s čerstvým chlebem a zeleninovou oblohou. Maso se skladuje v mrazničce a konzumuje dle potřeby.